Баклажани як мариновані гриби, тільки за 5 хвилин: закуска №1, яку гості зʼїдать першою 

Баклажани, то доволі специфічний овоч, який хтось обожнює, а хтось навіть не може дивитися у його бік. Найчастіше з нього готують ікру, запіканки, рагу, або ж просто смажать кружальцями з часником. Але є ще один цікавий спосіб, який підкорить навіть тих, хто не любить цей овоч.

Мова про швидку закуску, яка виходить на смак, як мариновані гриби, але зробити її набагато простіше та дешевше. Усього кілька інгредієнтів і 5 хвилин біля плити, а результат перевершує всі очікування. З цим рецептом впорається навіть той, хто з кулінарією на “ви”.

Такі баклажани можна подавати як окрему закуску, до картоплі або м’яса, а також вони стануть незамінними доповненням під щось “міцненьке”. А ще їх зручно приготувати наперед, адже чим довше вони постоять у холодильнику, тим смачнішими будуть. Але готувати потрібно багато, адже зʼїдаються вони миттєво.

Інгредієнти:

• Баклажани 2 шт (700 г)
• Лавровий лист 1 шт
• Перець духмяний 3 шт
• Цибуля 1 шт
• Чорний мелений перець щіпка
• Часник 2 зубчики
• Сіль 0,5 ч. л. або за смаком
• Цукор 1,5 ч. л.
• Оцет яблучний 1,5 ст. л.
• Петрушка кілька гілочок
• Олія рослинна 2-3 ст. л.

Приготування:

Баклажани наріжте великими кубиками і киньте у киплячу воду з лавровим листом та духмяним перцем. Варіть 4 хвилини, після чого відкиньте на друшляк або сито, і залиште на кілька хвилин, щоб стекла зайва вода.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями та додайте до баклажанів. Додайте сіль, перець, натертий на тертці часник, оцет, цукор, олію та дрібно нарізану петрушку, і все добре перемішайте.

Залиште закуску в холодильнику щонайменше на пару годин. Але чим довше закуска настоюється, тим насиченіший смак вона набуває. А якщо ви хочете більш пікантну закуску, можна додати трохи табаско, халапеньо або чилі.