Так готують гречку у Коломиї: ситно і бюджетно – гречані кульки в духовці під “елегантним” соусом з вершків

Необхідні інгредієнти:

• 500 грамів фаршу (наприклад, курячого);
• 200 грамів гречаної крупи;
• 1 середня ріпчаста цибулина;
• 1 морквина;
• 1 зубчик часнику;
• 100 грамів будь-якого твердого сиру;
• 120 грамів сметани 15%;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 100-150 мілілітрів вершків 10%;
• 1 куряче яйце;
• сіль та чорний мелений перець (за смаком);
• рослинна олія (для смаження).

Крок 1 із 8:

Фарш попередньо розморозьте, якщо це необхідно. Можна також приготувати фарш самостійно, пропустивши м’ясо через м’ясорубку. Який саме варіант використати – вирішувати вам. Фарш можна брати курячий або будь-який інший.

Крок 2 із 8:

Гречану крупу відваріть до готовності згідно з інструкцією на упаковці й остудіть. Змішайте її разом із фаршем. Додайте сіль, перець та приправу для фаршу.

Крок 3 із 8:

Твердий сир натріть на дрібній тертці та додайте до фаршу, перемішайте.

Крок 4 із 8:

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння та наріжте дрібними кубиками. Моркву почистіть і натріть на дрібній тертці. На розігрітій сковороді з олією пасеруйте овочі до тих пір, поки вони не стануть м’якшими. Готові обсмажені овочі злегка остудіть, а потім відправте до фаршу. Усе добре перемішайте.

Крок 5 із 8:

У фарш додайте пропущений через прес часник і куряче яйце, перемішайте та відправте масу в холодильник орієнтовно на 15-20 хвилин.

Крок 6 із 8:

Тим часом приготуйте соус. Для цього змішайте сметану з томатним соусом. У сковороду, де пасерувалися овочі, вилийте вершки, змішайте їх із соусом, якщо потрібно – додайте трохи води та поставте на плиту на маленький вогонь рівно доти, поки суміш не стане однорідною. Соус посоліть за смаком.

Крок 7 із 8:

Форму для запікання змастіть оливковою олією або вершковим маслом. Сформуйте гречаники у формі кульок, змочуючи руки водою, та викладіть їх у змащену олією або маслом форму.

Крок 8 із 8:

Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів. Залийте гречаники вершковим соусом і відправте у духову шафу приблизно на 35 хвилин. Смачного!