Не встигаю купувати “пекінку”: незвичайний салат на кожен день. Така смакота зі звичайної капустки

Необхідні інгредієнти:

• 2 помідори;
• 200 грамів печериць;
• 120 грамів пекінської капусти;
• 150 грамів твердого сиру;
• 100 грамів курячого філе;
• 30 грамів горіхів;
• 1 столова ложка майонезу;
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• сіль, перець (за смаком).

Спосіб приготування:

Пекінську капусту промиваємо, краплі промокаємо серветкою, відділяємо верхні листочки, а потім нашатковуємо сегментами середнього розміру, кладемо у глибоку миску. Помідори нарізаємо великими брусочками. Томатний сік, який виділиться під час нарізання, зливаємо. Помідори кладемо до капусти.

Печериці ретельно миємо, просушуємо на рушнику. Нарізаємо гриби крупно, адже після смаження вони зменшаться у розмірі – у готовій страві печериці мають добре відчуватися. На плиті розігріваємо суху сковороду, викладаємо гриби. Перші 5 хвилин випаровуємо грибний сік, потім вливаємо олію і смажимо приблизно 2 хвилини, періодично помішуючи. Після смаження печериці повністю остуджуємо, тоді додаємо їх до основного складу.

Заздалегідь відварюємо куряче філе у злегка підсоленій воді. Час варіння філе зазвичай становить 5-7 хвилин після закипання. М’ясо також остуджуємо, нарізаємо смужками, додаємо до салату.

Твердий сир натираємо на дрібній тертці, отриману стружку висипаємо у миску із іншими інгредієнтами. Суміш заправляємо майонезом і зернистою гірчицею, додаємо сіль і перець за смаком, ретельно перемішуємо. Салат пробуємо на смак – за бажанням можна додати трохи лимонного соку для приємної кислинки.

Салат із пекінською капустою, куркою та печерицями подаємо одразу після приготування, щоб майонез не встиг повністю просочити капусту – тоді салат залишиться пишним. Перед подачею притрушуємо страву подрібненою зеленню. Смачного!