На зиму закриваю 15 баночок насиченого соусу “Гуляш”. Це найкраща заготівля для смачної каші круглий рік

Такий томатний соус з яблуками на зиму виходить в міру гострим, трохи солодкуватим і надзвичайно смачним. Зберігати його можна в умовах міської квартири. З даної кількості продуктів зазвичай виходить одна баночка об’ємом 0,5 літра, одна – 0,25 літра і трохи соусу для проби.

Необхідні інгредієнти:

• 700 грамів помідорів;
• 250 грамів кисло-солодких яблук;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 1 перець чилі (або за смаком);
• 1 столова ложка солі (без гірки);
• 3/4 склянки цукру;
• 25 мілілітрів яблучного оцту;
• 1 чайна ложка меленої паприки;
• 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю.

Зверніть увагу, що склянка вказана об’ємом 200 мілілітрів!

Спосіб приготування:

Помідори помийте, наріжте дольками і викладіть у каструлю. Яблука очистіть від шкірки та насіння, цибулю теж очистіть. Наріжте яблука та цибулю довільно і викладіть до помідорів.

Сюди ж додайте кільця гострого перцю чилі (якщо хочете, щоб соус був гострішим, нарізайте перець чилі, не очищаючи від насіння), перемішайте і поставте каструлю на вогонь.

Вміст каструлі доведіть до кипіння на мінімальному вогні. Варіть томатно-яблучну масу 20 хвилин, періодично помішуючи. Після завершення зазначеного часу подрібніть томатно-яблучну масу занурювальним блендером до стану пюре.

В отриманий томатно-яблучний соус всипте сіль, паприку, цукор, чорний мелений перець, перемішайте. Каструлю із соусом поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння. Потім варіть соус на невеликому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин. Наприкінці варіння влийте яблучний оцет, перемішайте. Соус розлийте по простерилізованих і сухих баночках.

Банки відразу закрутіть (або закатайте) простерилізованими кришками, переверніть і укутайте. Після повного охолодження банки зі смачним томатним соусом, приготовленим з яблуками, переставте на зберігання. Взимку в міру гострий, яскравий, трохи солодкуватий соус стане чудовим доповненням до багатьох страв. Неодмінно спробуйте. Смачного!