400 грамів квасолі + 2 буряки! Смачніше нічого не їла – тепер готую всю осінь та зиму цей смаколик. Рецепт

Ікра з квасолі та буряків – це неймовірно проста у приготуванні страва, яка поєднує користь бобових та овочів. Вона дуже яскрава, ароматна та поживна, а головне – універсальна: її можна подати як до сімейного обіду, так і на святковий стіл. Спробуйте цей доступний рецепт, і він обов’язково стане одним із ваших улюблених!

Необхідні інгредієнти:

• 200 грамів сухої білої квасолі або 400 грамів консервованої;
• 2 буряки середнього розміру;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 2 дольки часнику;
• 3-4 столові ложки рослинної олії;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• сіль та чорний перець (за смаком);
• зелень (для прикраси).

Крок 1. Квасоля:

Суху квасолю заздалегідь замочуємо, а потім варимо до м’якості. Консервована ж підходить одразу – достатньо лише промити.

Крок 2. Буряки:

Відварюємо або запікаємо коренеплоди, очищуємо та натираємо.

Крок 3. Овочева база:

Обсмажуємо цибулю та моркву на сковороді до золотистості.

Крок 4. З’єднання:

Додаємо буряки, квасолю, томатну пасту і часник. Тушкуємо все разом орієнтовно 10-12 хвилин.

Крок 5. Подрібнення:

Подрібнюємо масу блендером до бажаної консистенції або залишаємо більш грубу текстуру.

Крок 6. Подача:

Охолоджену ікру прикрашаємо зеленню та подаємо з хлібом, тостами, лавашем або коржиками.

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, для більш пікантного смаку можна додати дрібку копченої паприки або коріандру.

По-друге, якщо хочеться зменшити калорійність, тоді у такому випадку рекомендується запікати овочі в духовці замість смаження.

По-третє, готову ікру можна зберігати в холодильнику до 4 діб, а також закочувати у банки на зиму.

По-четверте, особливо смачно страва розкривається з житніми грінками або свіжим лавашем.