Одеські пиріжки з рибою та цибулею: тісто з 7 інгредієнтів на молоці – пишне, пористе та високе

Смачні, пишні й насичені пиріжки з рибою – найкраще частування, яке ви тільки можете приготувати на власній ділянці. Для замішування тіста вам знадобиться мінімум продуктів та сил. Розповідаємо покроково, як приготувати ароматну та ситну випічку.

Як приготувати смачні пиріжки з рибою

Спочатку приготуйте всі інгредієнти. Вам знадобляться наступні продукти:

• 500 грамів пшеничного борошна;
• 250 мілілітрів теплого молока;
• 25 грамів свіжих дріжджів або 8 грамів сухих;
• 2 курячі яйця;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• 600 грамів філе риби;
• 2 цибулини;
• Свіжа зелень;
• Олія для смаження;
• Сіль та спеції.

У теплому молоці потрібно розчинити цукор та дріжджі. Додайте до них 2-3 ложки борошна, перемішайте до однорідності. Поставте в тепле місце на 15-20 хвилин, поки не з’явиться піна. До опари додайте збиті яйця, сіль та рослинну олію. Поступово додайте борошно, замішайте м’яке та еластичне тісто. Воно не має липнути до рук, але й не має бути занадто сухим. Тісто викладіть у миску, змащену олією, накрийте рушником і залиште на 1,5 години.

Філе риби наріжте невеликими шматочками, а цибулю нашаткуйте пів кільцями. Посмажте цибулю до золотистості. Додайте до неї рибу, смажте 5-7 хвилин до готовності. Додайте сіль та перець, дрібно нарізану зелень та спеції. Дайте начинці остигнути. Потім зберіть пиріжки, викладіть їх швом вниз на деко для випікання. Дайте пиріжкам настоятись, а потім змастіть яєчною сумішшю та запікайте 25-30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.