Банальні деруни з картоплі більше не готую! Справжній осінній “Хіт” – деруни з баклажанів. Простий рецепт

Смачні деруни з баклажанів: покроковий рецепт

Деруни з баклажанів – це достатньо простий спосіб, який допоможе здивувати родину та гостей чимось новим. Така страва готується швидко, не потребує складних інгредієнтів і відкриває нові грані смаку. Вони виходять ніжними всередині, з апетитною скоринкою зовні та прекрасно поєднуються із соусами. Спробуйте приготувати – і, можливо, цей рецепт стане вашою смачною альтернативою звичним картопляним дерунам!

Інгредієнти:

• 2 баклажани середнього розміру;
• 1 куряче яйце;
• 2-3 столові ложки борошна або манки;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, чорний перець (за смаком);
• рослинна олія (для смаження);
• свіжа зелень (за бажанням);
• сметана або йогурт (для подачі).

Крок 1. Підготовка баклажанів:

Очищаємо їх від шкірки, натираємо на дрібній тертці. Щоб прибрати зайву вологу та можливу гіркоту, солимо масу, залишаємо на 10-15 хвилин, після чого злегка відтискаємо.

Крок 2. Додавання інгредієнтів:

Дрібно ріжемо або натираємо цибулю, часник подрібнюємо. З’єднуємо з баклажанами.

Крок 3. Формування основи:

Вбиваємо яйце, всипаємо борошно або манку, перемішуємо до густої маси. Вона повинна тримати форму і не розтікатися.

Крок 4. Обсмажування:

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо ложкою невеликі коржики. Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.

Крок 5. Подача:

Подаємо гарячими зі сметаною, часниковим соусом або томатною пастою.

Корисні поради та варіанти приготування:

Без зайвої олії: щоб зробити страву більш дієтичною, деруни можна не смажити, а запекти в духовці при 190°С протягом 20 хвилин.

Із добавками: чудово підходить тертий сир, дрібно нарізана зелень або щіпка спецій.

З гостринкою: у тісто можна додати трохи меленого перцю чилі або паприки.

Альтернативне борошно: якщо хочеться уникнути пшеничного борошна, тоді рекомендується замінити його на рисове, вівсяне або нутове.