Рецепт маринованих грибів мені дістався у спадок від бабусі: 1 ложка солі + 1 кг шампіньйонів = ідеально

Мариновані гриби — це закуска, яка ніколи не набридає. Їх можна просто  подати на святковий стіл, і її завжди зʼїдають. Гриби можна додавати до салату або просто їсти з картоплею. Зараз сезон грибів у розпалі, а магазинні шампіньйони взагалі доступні цілий рік. Закуска готується швидко, без мороки, а виходить дуже смачною, в рази краще за магазині.

Інгредієнти:

• Шампіньйони 1 кг
• Сіль 1 ст. л
• Цукор 1 ст. л
• Часник 2-3 зубчики
• Олія 7 ст. л
• Чорний перець горошком 10 шт
• Лавровий лист 2 шт
• Духмяний перець 3-4 шт
• Гвоздика 2 шт
• Вода 500 мл
• Оцет 9% 5 ст. л

Приготування:

Помийте і мʼякою зубною щіточкою очистіть гриби від забруднень (за потреби), покладіть їх у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.

Зніміть піну яка утворилася, проваріть 5-7 хвилин і злийте воду. Далі окремій каструлі приготуйте маринад: налийте 500 мл води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, духмяний та чорний перець. Дрібно наріжте часник і теж киньте в маринад.

Коли маринад закипить, влийте олію і додайте проварені гриби. Потім додайте оцет і ще раз доведіть до кипіння. Проваріть усе разом 5 хвилин на середньому вогні, щоб гриби рівномірно просочилися маринадом.

Далі гарячі гриби розкладіть у стерильні банки, залийте маринадом до верху і щільно закрийте. Переверніть банки догори дном, накрийте щільним рушником і залиште щоб остигали. Зберігайте такі гриби як всю іншу консервацію.