Приготувати смачні й соковиті домашні пельмені – набагато простіше, ніж вам здається. Достатньо просто доповнити класичний рецепт фаршу доступним компонентом.
Як приготувати соковиті пельмені
Чи куштували ви колись такі пельмені, які змушували замислитись про геніальність цієї страви? Настільки смачні й ароматні, що вони просто нагадують мистецтво. Правильно зліплені, із соковитим фаршем і тонким тістом – ось еталон пельменів. Якщо думаєте, що такі можуть приготувати тільки професійні кулінари, то це не так. Експерти розповіли секрет смачних домашніх пельменів.
Процес приготування починається з тіста. Вам потрібні:
Так, олія та яйце роблять тісто еластичним, тому їх ігнорувати не можна. Після приготування важливо дати тісту “відпочити” протягом 30-40 хвилин. Для цього загорніть його у плівку.
Але найголовніший секрет – у фарші. Для насиченого смаку найкраще використовувати суміш м’яса. Змішайте свинину та яловичину в рівній пропорції. Аби пельмені були дуже соковитими, кулінари радять додати до фаршу 50-70 мілілітрів крижаної води чи бульйону на кожні 500 грамів чистого м’яса. Так ви створюєте повітряну текстуру та вогкість начинки.
Також не забувайте про цибулю. Її краще не просто нарізати, а подрібнити до стану пюре в блендері. Так сік з цибулі рівномірно розподілиться по всьому фаршу. Солити фарш треба перед початком ліплення пельменів.
Розкачайте тісто в тонкий шар товщиною 2-3 міліметри. Чаркою або спеціальною формою відділіть від цього пласту тіста маленькі кружальця. Викладіть на них начинку та пальцями защепніть тісто, аби воно надійно трималось. Варити пельмені потрібно у великій кількості води. Її треба обов’язково підсолити.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
