Оце так засмажка для борщу! Ця консервована заправка спростила моє життя у 10 разів. Щира бабусина порада

Виявляється, каструля неймовірно смачного та ароматного борщу взимку може стати хвилинною справою, якщо заздалегідь запастися буряковою заправкою. Окрім того, така заготівля може стати відмінним овочевим салатом.

Зазвичай саме у сезон овочі найсмачніші і, до того ж, недорогі, нагадали досвідчені господині. Тож цілком достатньо докласти зовсім трішки зусиль для того, щоб зберегти літні аромати щонайменше на півроку.

Необхідні інгредієнти:

• 800 грамів буряка;
• 600 грамів моркви;
• 600 грамів ріпчастої цибулі;
• 600 грамів солодкого перцю;
• 1,5 кілограма томатів;
• 150 мілілітрів рослинної олії;
• 2 чайні ложки солі.

Крок 1

Овочі вимийте та очистіть. Цибулю і червоний перець наріжте дрібним кубиком. Моркву та буряк натріть на великій тертці. Також зручно так зробити і з помідорами, якщо попередньо розрізати їх навпіл.

Крок 2

Цибулю обсмажте на сковороді з кількома ложками рослинної олії до золотистого кольору. Потім перекладіть її у велику ємність, а на сковороді спасеруйте моркву орієнтовно протягом 5-7 хвилин.

Крок 3

Моркву відправте до цибулі, а на сковороді злегка обсмажте перець, потім окремо – буряк. Якщо є можливість використовувати кілька сковорідок, процес можна пришвидшити.

Крок 4

У великому сотейнику з’єднайте цибулю, моркву, перець і буряк, додайте протерті помідори. Овочі посоліть і залиште на невеликому вогні під кришкою.

Крок 5

Через 30 хвилин заправку спробуйте і, за потреби, скоригуйте смак сіллю або цукром. Також на цьому етапі можна відрегулювати густоту страви, додавши води або випаривши зайву рідину.

Крок 6

Коли кінцевий результат вас задовольнить, можна розкладати заправку у стерильні банки. Взимку достатньо буде просто зварити м’ясний бульйон, а після цього у каструлю відправити банку заправки, щоб отримати найсмачніший свіжий борщ. Смачного!