Готую квашені яблука не в банках, не у відерці, не в лотках: найсмачніший спосіб за 15 хв – рецепт на зиму

Квашені яблука – класичний рецепт для приготування вдома в каструлі

Як відомо, квашені (мочені) яблука готували ще здавна, активно запасаючи врожай на зиму. Втім, незважаючи на безліч інших доступних способів домашніх заготовок, мочені фрукти й ягоди і сьогодні варто готувати – адже завдяки такому методу заготівлі у продуктах зберігається величезна кількість різноманітних корисних речовин. Тож у цій статті досвідчені господині розповіли, як приготувати мочені яблука класичним способом удома у каструлі.

Час приготування та калорійність:

Калорійність на 100 г: 49 ккал.
БЖВ: 0,4 / 0,01 / 10,3.
Час приготування: 2 тижні.

Необхідні інгредієнти:

• 5 кілограмів яблук;
• 600 грамів меду;
• 10 літрів води;
• 1 склянка житнього борошна;
• 4 столові ложки солі;
• 10 листків вишні;
• 10 листків смородини.

Крок 1 із 6:

На дно чистої каструлі відповідного об’єму укладіть кілька листків. Потім викладіть добре вимиті яблука так, щоб вони щільно заповнили собою увесь діаметр ємності.

Крок 2 із 6:

Зверху покладіть ще трохи листків і знову шар яблук. Продовжуйте чергувати шари, поки каструля не буде заповнена доверху.

Крок 3 із 6:

Закип’ятіть воду, остудіть її протягом 20 хвилин, додайте мед, сіль і, постійно помішуючи, уведіть борошно. У заливці не повинно бути грудочок або нерозчиненого меду.

Крок 4 із 6:

Розсіл повністю охолодіть та залийте ним яблуками. Потім поставте каструлю з ними під гніт у теплій кімнаті.

Крок 5 із 6:

Через деякий час розсіл почне пінитися й переливатися через край. Знімайте піну та доливайте у каструлю свіжий розсіл так, щоб яблука весь час були повністю ним покриті.

Крок 6 із 6:

Через кілька тижнів мочені яблука будуть готові. Не виймаючи їх із розсолу, накрийте каструлю кришкою і приберіть на зберігання в погріб. Смачного!