Пиріг 12 ложок – найпростіший рецепт від свекрухи-кондитера: готую без вагів – і виходить завжди

Саме таким є пиріг “12 ложок” – перевірений роками рецепт від професійного кондитера, його головна перевага в тому, що всі інгредієнти вимірюються не вагами, а звичайною столовою ложкою. Помилитися практично неможливо, а результат завжди стабільний: пухкий, ароматний і дуже ніжний домашній пиріг.

Основні інгредієнти

Для тіста вам знадобиться:

• 12 ст. ложок борошна
• 12 ст. ложок цукру
• 12 ст. ложок молока (або кефіру)
• 12 ст. ложок рослинної олії без запаху
• 3 яйця середнього розміру
• 1 пакетик розпушувача (10–12 г) або 1 ч. ложка соди, погашеної оцтом
• дрібка солі
• ванільний цукор або ванілін за бажанням

Для начинки можна використати будь-що, що є під рукою: шматочки яблук, ягоди, вишню без кісточок, родзинки, горіхи чи навіть ложку варення – рецепт універсальний.

Покроковий спосіб приготування

1. Підготуйте форму

Змастіть форму для випікання олією та злегка присипте борошном або застеліть пергаментом. Пиріг добре піднімається, тож обирайте форму з високими бортиками діаметром приблизно 24 см.

2. Збийте яйця з цукром

У великій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до світлої, пишної маси. Це забезпечить ніжну структуру тіста й гарне підняття під час випікання.

3. Додайте рідкі інгредієнти

Влийте молоко (або кефір) та рослинну олію, перемішайте віничком або міксером на невеликій швидкості до однорідності.

4. Всипте сухі компоненти

Просійте борошно з розпушувачем і додайте до рідкої суміші. Перемішуйте поступово, щоб не залишилося грудочок. Тісто має вийти не надто густим, але й не рідким — приблизно як на оладки.

5. Додайте аромат і начинку

На цьому етапі можна покласти ванільний цукор, лимонну цедру чи улюблені спеції. Якщо плануєте фруктову або ягідну начинку, обережно втруміть її в тісто ложкою, щоб не порушити його структуру.

6. Випікання

Перелийте тісто у форму та розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 180 градусів у духовці приблизно 35–45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою, якщо вона виходить сухою — пиріг готовий.

7. Остудіть і подавайте

Дайте пирогу охолонути у формі 10–15 хвилин, потім обережно дістаньте його та перекладіть на решітку. Можна посипати цукровою пудрою, змастити джемом або полити глазур’ю.

Варіації рецепту

• Шоколадний. Додайте 2–3 ложки какао і трохи зменште кількість борошна.
• Яблучний. Викладіть шматочки яблук на дно форми, залийте тістом і випікайте як шарлотку.
• З родзинками та горіхами. Замочіть родзинки у теплій воді на 10 хвилин і змішайте з тістом перед випіканням.
• Двошаровий. Поділіть тісто навпіл, в одну частину додайте какао — і отримаєте красивий мармуровий пиріг.

Пиріг “12 ложок” – це той випадок, коли простота не шкодить смаку. Він завжди виходить пишним, ароматним і домашнім, навіть якщо ви готуєте вперше. А ще це чудовий спосіб навчити дітей допомагати на кухні — міряти ложками весело й легко.