600 г капусти та 2 яйця: 5 хв часу – і виходять котлетки в 3 рази смачніші за м’ясні. Рецепт від шеф-кухаря

Необхідні інгредієнти:

• 600-700 грамів свіжої білоголової капусти;
• 2 курячих яйця;
• 3-4 столові ложки манної крупи;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1-2 зубчики часнику (за смаком);
• 4-5 столових ложок панірувальних сухарів;
• сіль, чорний перець (за смаком);
• рослинна олія (для смаження).

Крок 1. Підготовка капусти:

Спершу дрібно наріжте капусту або подрібніть її за допомогою кухонного комбайна. Відваріть у підсоленій воді приблизно 5-7 хвилин, потім відкиньте на друшляк і ретельно відіжміть. Цей крок необхідний, щоб котлети не розвалювалися.

Крок 2. Приготування основи:

Цибулю обсмажте до золотистого кольору. У глибокій мисці з’єднайте капусту, цибулю, яйця, манну крупу та спеції. Перемішайте і залиште орієнтовно на 15 хвилин для того, щоб манна крупа увібрала всю зайву вологу.

Крок 3. Формування котлет:

З отриманої маси сформуйте невеликі котлети і обваляйте їх у сухарях.

Крок 4. Обсмажування:

На сковороді з розігрітою олією обсмажте котлети до рум’яної скоринки з обох боків.

Крок 5. Доведення до готовності:

Щоб котлети всередині були м’якими та ніжними, після обсмажування можна потримати їх під кришкою близько 5 хвилин або запекти в духовці при 180°С.

Корисні поради та рекомендації:

По-перше, для більш насиченого смаку рекомендується додати трохи тертого сиру в капустяну масу.

По-друге, якщо хочеться зробити страву повністю пісною, слід замінити яйця на крохмаль або кілька ложок вівсяних пластівців.

По-третє, любителі спецій можуть додати паприку, карі або мускатний горіх – такі приправи чудово підкреслюють смак капусти.

По-четверте, панірувальні сухарі легко замінити меленими вівсяними пластівцями або кунжутом – вийде новий варіант котлет.