Картопляне пюре ніжним роблять не масло і не молоко: 2 інгредієнти перетворюють банальну вечерю на — шедевр

Картопляне пюре, це проста, але водночас одна з найулюбленіших страв у кожній сім’ї. Здавалося, начебто нічого особливого там не має, картопля, трохи масла, трохи молока, і вечеря готова. Але якщо спробувати один кулінарний трюк, звичайне пюре перетворюється буквально на оксамитовий крем, і на завтра точно нічого не залишиться.

Господині звернули увагу, що головне не тільки скільки масла додати, а і як його готувати. Найважливіше, що треба запамʼятати — наколи не використовувати блендер. Він перетворює картоплю на клей, і виправити це ніяк не можна.

А якщо хочеться, аби пюре було максимально пухким, його можна збити міксером на невеликій швидкості. Це розібʼє всі грудочки і картопля стане ніжною і пухкою. А ще господині звернули увагу, якщо замість звичних інгредієнтів додати два сирих жовтки та замість молока вершки, пюре зміниться до невпізнання, і буде смакувати так, наче його готували в ресторані.

Інгредієнти:

• Картопля 1 кг
• Жовтки 2 шт
• Вершки 20% 150 мл
• Вершкове масло 30 г
• Сіль за смаком

Приготування:

Картоплю почистіть, наріжте і зваріть. Поки вариться картопля солити нічого не треба. Потім злийте відвар, але не весь, трохи налийте у чашку, щоб у разі потреби відрегулювати густоту пюре.

Гарячу картоплю добре потовчіть, щоб не лишилось грудочок. В окремій мисці швидко розмішайте два сирих жовтки з теплими вершками, а потім поступово вливайте цю суміш у пюре, постійно помішуючи.

Не хвилюйтеся, що жовтки були сирі, температури гарячої картоплі достатньо, аби вони приготувалися. На цьому етапі можно вже розтопити і додати вершкове масло, і за бажанням вспушити міксером. Таке пюре виходить не просто смачним, а ніжним і повітряним, наче з ресторану.