15 хвилин на плиті – й шкірка з буряків сама злітає: спосіб від бабусі, яким користуюсь десятиліттями

Зазвичай приготування буряка дуже часто асоціюється із тривалим процесом варіння, який може займати декілька годин і залишати неприємний запах у домі. Втім, як стверджують досвідчені кулінари, є один простий спосіб, який допоможе довести буряки до готовності всього за 15 хвилин.

Підготовка буряка:

Перш за все, дуже ретельно промиваємо коренеплід, використовуючи губку, щоб видалити верхній шар шкірки. При цьому вкрай важливо не пошкодити сам овоч, тому просто протираємо буряк, щоб зберегти сік всередині. Хвостик не відрізаємо – це допоможе уникнути витікання соку під час варіння.

При покупці буряків у магазині рекомендується вибирати плоди середнього розміру. Вони не лише смачніші, але ще й готуються значно швидше.

Алгоритм швидкого приготування:

Для того, щоб швидко приготувати буряк, варто дотримуватись наступних простих кроків: поміщаємо коренеплід у киплячу воду. Варимо на сильному вогні без кришки. Через дві хвилини після закипання додаємо у воду хлібну скоринку – це дозволить запобігти поширенню запаху буряка. Варимо буряк на сильному вогні протягом 15 хвилин, а потім знімаємо каструлю з плити. Зливаємо гарячу воду і заливаємо буряк крижаною водою на 15 хвилин.

Після цього нам вдасться легко та швидко очистити буряк від шкірки. Такий метод допомагає овочу готуватися рівномірно, тому що різкий холод дає змогу зберегти тепло всередині плоду.

Альтернативний спосіб – запікання:

Ще одним дієвим методом приготування буряків є запікання в духовці. Для цього обертаємо кожен коренеплід фольгою (у два-три шари) і кладемо на решітку. Випікаємо при температурі 190℃ приблизно 60-90 хвилин залежно від розміру овочів. Такий спосіб допомагає зберегти колір і смак буряків, роблячи їх неймовірно соковитими та насиченими.