І жодного смаження, яке потім нагадує про себе жирною пательнею та шлейфом запаху в оселі. Лише аромат ніжної риби, що тане в роті, та овочевий соус з нотками спецій. Тільки після приготування ви зрозумієте, цей рецепт — як маленький порятунок для тих, хто не хоче стояти біля плити, але мріє про щось смачне й легке для шлунку. До речі, все готується в одній сковорідці, без зайвих дій, без паніки, без олійного фритюру. А результат — ніби страва з кафе здорового харчування.
Інгредієнти
- Хек або минтай – 1 кг
- Сіль, чорний перець, сушений часник – до свого смаку з обох боків
- Цибуля – 1 штука
- Перець – 0,5 штуки
- Морква – 1 штука
- Кетчуп – 3 столові ложки
- мелений коріандр – 0,5 чайної ложки
- Вода – 100 мл
- 1 лавровий лист
Приготування
Звісно, перш за все почистьте, помийте та обсушіть рибу, після чого посоліть її, поперчіть та посипте сушеним часником з обох боків і всередині. Так залиште маринуватись, поки готуються овочі.
У цей час почищені цибулю й перець наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на грубій терці. Далі — обсмажте овочі на мінімальній кількості олії до м’якості, додайте кетчуп і тушкуйте ще 5 хвилин.
Таким чином ви створили овочеву подушку, на яку й викладіть рибу. Посипте її зверху коріандром, покладіть лавровий лист, а тоді влийте 100 мл води та накрийте кришкою й тушкуйте на маленькому вогні 25–30 хвилин.
Подавайте готову рибку з будь-яким гарніром або навіть просто з хлібом — смачно в будь-якому варіанті, бо це саме той випадок, коли страва виглядає скромно, але смакує як делікатес. Риба виходить настільки ніжною, що ледь тримається на вилці, а овочевий соус додає пікантності.