Молдавська “чорна бабка”: я просто в захваті від цього десерту – на 500 г молока беру 1 столову ложку соди

Необхідні інгредієнти (на 10 порцій):

Для приготування неймовірно смачного та ароматного молдавського десерту “Чорна бабка”, або ж, як його ще називають, “Бабка нягре”, вам знадобляться такі дуже доступні продукти: 10 штук яєць, 300 грамів пшеничного борошна, 300 грамів цукру, 200 грамів рослинної олії, 300 грамів кефіру, 500 грамів молока, 1 столова ложка без гірки соди, 2 столові ложки горілки та трішки вершкового масла для змащування форми.

Спосіб приготування:

Для того, щоб правильно приготувати цей десерт, необхідно обов’язково дотримуватися наступних простих кроків:

Крок 1 із 8:

Просійте борошно, додайте соду, цукор та рослинну олію, а після цього все дуже добре перемішайте.

Крок 2 із 8:

Влийте кефір, перемішайте, а потім молоко і також ретельно перемішайте.

Крок 3 із 8:

Додайте горілку, перемішайте. За словами досвідчених кулінарів, горілка на цьому етапі допомагає легко та швидко прибрати смак і запах соди.

Крок 4 із 8:

Яйця збийте в щільну піну. Зазвичай цей процес займає орієнтовно 15-20 хвилин. Пам’ятайте, що для такого десерту надзвичайно важливо дуже добре збити яйця.

Крок 5 із 8:

Обережно введіть яйця в суміш, намагаючись зберегти повітряність.

Крок 6 із 8:

Випікайте обов’язково у товстостінному посуді, інакше десерт просто-напросто згорить. Так, наприклад, для цього можна використовувати будь-яку звичайну чавунну каструлю, але обов’язково разом із кришкою! Форму змастіть вершковим маслом, вилийте в неї підготовлену масу.

Крок 7 із 8:

Поставте в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 90 хвилин. Потім зменште духовку на 100 градусів і ще близько 90 хвилин випікайте.

Крок 8 із 8:

Після приготування готовий десерт не виймайте із духовки орієнтовно 60 хвилин. Смачного!