Поклала рибу під овочі, виклала сметану і запекла: навіть мій чоловік, який не їсть рибу, попросив 2 добавки

Інгредієнти (на 6 порцій):

• 850 грамів риби (у цьому рецепті хек, 2 штуки);
• 340 грамів моркви (2 великі);
• 250 грамів ріпчастої цибулі (3 невеликі);
• 200-230 грамів сметани;
• 1/4 чайної ложки солі (за смаком);
• 1/5 чайної ложки чорного меленого перцю (за смаком);
• 30 мілілітрів рослинної олії (2 столові ложки).

Для подачі (за бажанням):

• 1-2 гілочки зелені петрушки.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі продукти. Сметану використайте густу. У цьому рецепті хек, але можна взяти будь-яку малокісткову рибу або вже готове філе – це скоротить час приготування. Рибу попередньо розморозьте, промийте й обсушіть паперовими рушниками.

Обробіть рибу на філе: видаліть плавці та нутрощі, за потреби зчистіть луску. Тушку розріжте гострим ножем уздовж на 2 частини, акуратно відокремте хребет і великі кістки. Шкіру можна не знімати.

Кожне філе розріжте на 2-3 частини (вийде приблизно 12 шматочків довжиною 7-8 см). Посипте шматочки риби сіллю та чорним перцем. Відправте рибу у миску та залиште орієнтовно на 15-20 хвилин.

Тим часом очистіть цибулю й наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю на вогні нижче середнього, періодично помішуючи, 5-7 хвилин – до напівм’якості.

Очищену моркву натріть на великій тертці. До цибулі додайте моркву та обсмажуйте овочі на вогні нижче середнього, часто помішуючи, приблизно 10 хвилин – до м’якості. У цей час увімкніть духовку для розігріву до 200°C.

Шматочки риби викладіть на деко, застелене пергаментом. На кожен шматочок хека покладіть по 1 столовій ложці цибулево-морквяної суміші. Потім зверху рівномірно викладіть приблизно по 2 чайні ложки сметани з гіркою.

Деко з рибою та овочами помістіть у розігріту до 200°C духовку на 25-30 хвилин. От і все – запечена риба під цибулево-морквяною “шубою” зі сметаною готова! Перекладіть рибу на тарілку та посипте подрібненою петрушкою. Смачного!