Залишки сиру не “залежуються” до пліснявіння: кидаю рештки у морозилку, а потім готую шедевр — це 100 з 10

Часто буває ситуація, коли в холодильнику давно і без діла лежить шматок сиру. Ще трошки, і він почне псуватися та вкриватися пліснявою, через що його доводиться просто викинути. Або ж хтось купив шматок сиру для конкретної страви, не використав увесь, або просто зник апетит до сиру і ніхто його не куштує.

Тоді не треба сумно дивитися на той шмат, силоміць куштувати, або тим паче викидати його. Усі залишки сиру можна зберегти, а потім одного дня приготувати з них смаколик, від якого не відмовиться жоден член родини.

Зверніть увагу, що сир після морозилки підходить тільки для приготування страв. Після заморожування його структура змінюється, і він стає більш крихким. Щоб його було зручно потім використовувати, заведіть собі пакетик, куди ви будете складати залишки сиру. І перед тим, як покласти їх до морозилки, натріть сир просто на тертці і зберігайте вже в готовому для використання вигляді.

Потім з них можна приготувати сирну піцу на кшталт піци “Чотири сири”, яка подається в піцеріях. Залишається тільки зробити пухке тісто, розморозити натертий сир, посипати на основу і можна відправляти в духовку.

Інгредієнти для тіста:

• Тепла вода 270 г
• Свіжі дріжджі 4 г (або сухі 2 г)
• Цукор 15 г
• Борошно 380-400
• Сіль щіпка
• Олія 20 г

Для початку змішайте дріжджі з цукром та теплою водою і залиште на 5 хвилин. У глибокій посудині змішайте борошно із сіллю, поступово додайте туди воду з дріжджами і замісіть тісто. Накрийте його чистим сухим рушником і дайте йому постояти у теплому місці хвилин 30.

Після першого підйому потягніть тісто за краї вгору і загорніть у серединку. Це називається “складання”. Потім знову накрийте і залиште на півгодини. Потім додайте олію і таким же способом, складаючи, вмішайте її в тісто. Ще раз накрийте і залиште ще на півгодини.

Можна одразу розкачувати та випікати піцу, але для господині радять для ідеальної структури та смаку покласти тісто на добу в холодильник і готувати вже наступного дня.