Свекруха питає рецепт вже 3-й рік поспіль: курячі відбивні під “шапочкою” – жодне свято без них не минає

Інгредієнти:
Куряче філе – 500 г (замариноване)
Цибуля – 1 головка
Морква – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Твердий сир – 120 г
Крохмаль – 1 ст. ложка
Майонез – 5 ст. ложок
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування

Сьогодні ми приготуємо ніжні курячі відбивні з овочевою “шапочкою”. Це універсальна страва – одночасно й ситна, і святкова, а готується дуже просто.

Беремо замариноване куряче філе. Його можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів – воно чудово зберігає свіжість і смак. Філе викладаємо на дошку, злегка відбиваємо, щоб збільшити площу шматочків і зробити м’ясо ніжнішим.

Підготовлені відбивні викладаємо на деко, застелене пергаментом або змащене олією. Розміщуємо їх так, щоб між шматочками залишалася невелика відстань – це потрібно, аби «шапочки» не злиплися під час запікання.

Тепер готуємо начинку. На сковороді обсмажуємо до м’якості подрібнену цибулю й натерту моркву – робимо легку пасеровку без пересмаження. Даємо овочам трохи охолонути.

У глибоку миску розбиваємо одне яйце, додаємо столову ложку крохмалю, п’ять столових ложок майонезу, натертий сир і обсмажені овочі. Добре перемішуємо масу до однорідності. Якщо морква несолона, додаємо дрібку солі, але не забуваймо, що сир і майонез уже містять сіль. Додаємо трохи чорного меленого перцю для аромату.

Отриману суміш викладаємо щедрою порцією на кожен шматочок філе, формуючи «шапочку». Ставимо деко в розігріту до 190–200° духовку й запікаємо приблизно 30–35 хвилин до рум’яної скоринки.

Готові відбивні виглядають апетитно – сирна шапочка не розтікається, а м’ясо виходить м’яким і соковитим. У цій страві все збалансовано: ніжність курятини, солодкість моркви, аромат цибулі та вершковий присмак сиру.

Подаємо відбивні гарячими, прикрашаємо свіжими овочами, зеленню або легким салатом. Таке святкове блюдо не потребує додаткових гарнірів – воно самодостатнє й ефектно виглядає на столі.