Зробила “Мімозу” не салатом, а тістечками – чоловік з’їв 5 штук: тепер це моя коронна закуска на свята

Вони мають приємний вершковий смак, ніжну текстуру та апетитний вигляд. Готуються просто, а результат обов’язково вразить гостей.

Інгредієнти:
Для тіста: яйце – 1 шт., сіль – 0,5 ч. л., цукор – 0,5 ч. л., сода – 0,5 ч. л., вершкове масло – 250 г, борошно – 450 г, кефір – 200 мл.
Для начинки: сардина в олії – 2 банки (приблизно 440 г), яйця – 2 шт., твердий сир – 100 г, майонез, кріп, часник – 1–2 зубчики.
Для прикраси: яйця – 4 шт., кріп.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо тісто. У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і наливаємо кефір будь-якої жирності. Перемішуємо віничком до однорідної консистенції. Потім додаємо розтоплене вершкове масло, знову перемішуємо і поступово всипаємо борошно разом із содою. Замішуємо м’яке, трохи липке тісто. Накриваємо його кришкою або плівкою та ставимо в холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб воно відпочило.

Поки тісто настоюється, приготуємо начинку. Зливаємо рідину із сардин і залишаємо трохи на потім. Саму рибу розминаємо виделкою. Сир натираємо на дрібній тертці, яйця – на великій, дрібно нарізаємо кріп і видавлюємо часник. Усі інгредієнти з’єднуємо в одній мисці, додаємо майонез і перемішуємо до однорідної маси. Якщо начинка здається густою, можна долити трохи рідини від сардин.

Тепер дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на п’ять частин. Кожну розкачуємо у прямокутник розміром приблизно 20 на 30 сантиметрів. Перекладаємо тісто на пергамент, проколюємо виделкою та випікаємо при температурі 200 градусів близько 8–10 хвилин до золотистого кольору. Таким чином випікаємо всі п’ять коржів і залишаємо їх охолонути.

Коли коржі вистигли, починаємо збирати “тістечко”. Кладемо перший корж, рівномірно наносимо частину начинки, накриваємо другим і повторюємо ті ж дії. Таким чином складаємо всі шари. По краях змащувати не обов’язково – перед подачею їх усе одно будемо обрізати. Готову закуску накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник мінімум на кілька годин, а краще на ніч.

Настояний “торт” виймаємо, зрізаємо нерівні краї та змащуємо верх майонезом. Відварені яйця поділяємо на білки й жовтки. Білки натираємо на дрібній тертці та посипаємо ними верх і боки закуски, потім зверху рівномірно розподіляємо терті жовтки. Нарізаємо на порційні шматочки, прикрашаємо гілочками кропу.

Тістечка “Мімоза” готові! Вони виходять надзвичайно ніжними, соковитими та ароматними. Їх можна подати як святкову закуску або замінити ними традиційний салат “Мімоза” – ефектно, смачно й дуже по-домашньому.