Найм’якше і найшвидше тісто для домашніх чебуреків з яйцем та зеленою цибулею – скоринка дуже хрустка

Інгредієнти для тіста:

• 500 грамів борошна;
• 300 мілілітрів теплого молока;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 1 столова ложка солі.

Інгредієнти для начинки:

• 5 варених яєць;
• 1 великий пучок зеленої цибулі;
• сіль і чорний перець (за смаком).

Інгредієнти для смаження:

• 300-400 мілілітрів рослинної олії.

Спосіб приготування:

Для того, щоб правильно приготувати це найшвидше і найм’якше тісто для чебуреків з яйцем та зеленою цибулею, дотримуйтеся наступних простих дуже простих кроків:

Крок перший із чотирьох. Приготування тіста на молоці (без окропу):

Злегка підігрійте 300 мілілітрів молока (≈40-45°C). Розчиніть у ньому 1 столову ложку солі та 1 столову ложку рослинної олії без запаху.

У миску просійте 500 грамів борошна, влийте тепле молоко і швидко замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте і залиште відпочивати орієнтовно на 15-20 хвилин.

Крок другий із чотирьох. Начинка:

Відваріть 5 яєць круто, остудіть, очистіть і подрібніть кубиками або товкачем. Дрібно наріжте великий пучок зеленої цибулі. З’єднайте, посоліть, поперчіть і дуже обережно перемішайте.

Крок третій із чотирьох. Ліплення чебуреків (два способи):

Спосіб №1: розділіть тісто на 10-12 шматочків, розкачайте кожен у коло товщиною 2 міліметри, покладіть начинку на половину і защипніть край виделкою.

Спосіб №2: розкачайте великий тонкий пласт, виріжте кружки або квадрати, складіть із начинкою конвертиком і щільно защипніть.

Крок четвертий із чотирьох. Обсмажування:

На сковороді розігрійте рослинну олію шаром ≈1 сантиметр. Обсмажуйте чебуреки на середньому вогні орієнтовно по 2-3 хвилини з кожного боку до апетитної рум’яної скоринки. Викладіть на паперові рушники, щоб прибрати всю зайву олію. Подавайте гарячими – разом зі сметаною або ж просто так. Смачно аж до останньої крихти! Приємного апетиту!