Після 3 років марних спроб нарешті вивела ідеальний рецепт млинців: 3 інгредієнти змінила – різниця на око

У кожної господині власне уявлення про ідеальні млинці, але існує одна властивість, яка їх відрізняє – це щільна та водночас м’яка структура. Розповідаємо, як приготувати тісто на млинці, аби в процесі смаження вони не рвались і довго залишались м’якими та свіжими.

Як приготувати тонкі млинці

По-перше, розповідаємо, які три компоненти у млинцях потрібно замінити, аби тісто вийшло ідеальним:

1. Молоко. Його потрібно частково замінити окропом, але не повністю. Для приготування тонких та ніжних млинців важливо додати близько 30-40% окропу від загального об’єму рідких продуктів;
2. Замість цукру краще додати дрібку солі. Це допоможе відрегулювати смак тіста, але не дасть млинцям прилипнути. Саме надлишок цукру призводить до цієї проблеми;
3. Олію потрібно додавати тільки в тісто – і не на сковорідку. Змащувати пательню перед кожним млинцем не допоможе, а ось вміст жиру в тісті – ідеальне рішення.

Для приготування смачних млинців вам знадобиться:

• 2 склянки молока;
• ¾ склянки окропу;
• 2 курячі яйця;
• 1 чайна ложка картопляного крохмалю;
• 1 склянка борошна;
• Дрібка солі;
• 3 столові ложки олії у тісто.

Спершу потрібно збити курячі яйця до утворення піни, потім додати до них молоко та перемішати. далі потрібно ввести крохмаль та борошно, збити все вінчиком і влити окріп, продовжуючи мішати. Далі вмішайте у тісто олію та дайте йому настоятись 10 хвилин. Розігрійте сковорідку та смажте млинці з кожного боку по 30-40 секунд. Готовий смаколик подавайте до столу зі сметаною чи згущеним молоком. Смачного!