Знайшла в маминому зошиті рецепт “Брежнєвських котлет”: 8 продуктів, а смак – прямо з дитинства

Необхідні інгредієнти:

Для приготування цих неймовірно ніжних, соковитих “Брежнєвських котлет” із суміші курячого та свинячого фаршу з ароматними травами вам необхідно підготувати такі продукти:

• 300 грамів курячого філе;
• 700 грамів нежирної свинини;
• 20 грамів свіжої петрушки;
• 10 грамів свіжого кропу;
• 50 мілілітрів вершків (20% жирності);
• 1 яйце;
• рослинна олія (для смаження);
• сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком).

Крок 1:

Куряче філе та свинину ретельно промийте під проточною водою й обсушіть паперовими рушниками. Наріжте м’ясо шматочками, щоб легше помістилося в м’ясорубку.

Крок 2:

Пропустіть спочатку куряче, потім свиняче м’ясо через м’ясорубку 2-3 рази на дрібній решітці. Фарш має вийти однорідним і ніжним.

Крок 3:

Петрушку та кріп промийте, обсушіть і дрібно нарубайте.

Крок 4:

Викладіть готовий фарш у глибоку миску, додайте вершки, яйце, подрібнену зелень, сіль і перець. Добре вимісіть руками до повного розподілу інгредієнтів.

Крок 5:

Розігрійте на сковороді рослинну олію. Сформуйте з фаршу плоскі котлети та обсмажте їх по кілька хвилин із кожного боку до рум’яної скоринки.

Крок 6:

Викладіть обсмажені котлети у форму для запікання та залийте соусом, що утворився на сковороді. Поставте форму в розігріту до 180°C духовку орієнтовно на 10-15 хвилин для остаточного приготування. У результаті котлети мають бути гарячими, соковитими та з апетитною золотистою скоринкою.

Подавайте ці “Брежнєвські котлети” з картопляним пюре, тушкованими овочами або свіжими томатами. За бажанням можна додати помідори, грибний соус або сметану.

Отже, завдяки ніжному поєднанню курки та свинини, а також додаванню вершків, котлети виходять неймовірно м’якими й соковитими, з чудовим смаком. Секрет також у дрібній рубці фаршу. Зелень дарує страві легкий пряний аромат. А запікання у духовці допомагає зберегти сік усередині. Смачного!