Мені, як господині “старої школи”, соромно, що я не знала цього раніше: як варити картоплю без розварювання

Картопля – ідеальний гарнір до будь-якої основної страви. Вона доповнить м’ясні та рибні частування, а також чудово смакуватиме сама по собі. У смаженій картоплі багато калорій та й готувати її складніше, а тому чимало господинь варять бульбу. Розповідаємо, чому картопля розварюється та як приготувати її так, аби вона смакувала найкращим чином.

Чому картопля розварюється

По-перше, варто розібратись, чому картопля може розварюватись. За словами експертів, існує одразу декілька причин, чому так стається:

• Сорт не підходить для приготування вареної картоплі, адже містять багато крохмалю, через що бульба пухка та розпадається в процесі;
• Ви занадто дрібно нарізали картоплю, а тому шматочки просто не можуть триматись “разом”;
• Ви не промили картоплю від надлишкового крохмалю, а тому залишок цієї речовини робить бульбу пухкішою;
• Вода занадто інтенсивно кипить і буквально розбиває шматочки картоплі.

Як зварити картоплю без розварювання

Для приготування ідеальної картоплі потрібно нарізати її великими шматочками або варити взагалі цілою. Кидати картоплю потрібно в холодну воду, аби не було різкого перепаду температури. Крім того, сіль у страву потрібно додавати на початку приготування, адже вона робить картоплю щільнішою. На кожен літр води потрібна 1 чайна ложка солі.

Також ви можете додати трішки кислоти у воду для варіння. Цей старий народний лайфхак давно завоював популярність. 1 чайна ложка лимонного соку чи оцту на кожен літр води зробить картоплю набагато міцнішою.