Забула, коли купляла сосиски в магазині: роблю сама вдома, і виходить — смачно: + це 100 разів натуральніше

Багато хто любить сосиски, але перестав їх купувати в магазині, адже коли читаєш склад на пакуванні, волосся стає дибки. Чого тільки там немає, а здоров’я не безкінечне. Тому багато споживачів віддали перевагу тому, що краще взагалі не купувати ніякі.

Але приготувати смачні сосиски можна і просто у себе вдома. Вони будуть абсолютно з натуральних інгредієнтів, а на смак не гірші за ті, що продаються в супермаркеті, навіть кращі. Ці сосиски просто готуються і їх можна давати навіть маленьким діткам.

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки 460 г
• Філе курячого стегна 460 г
• Сіль 17 г
• Бульйон курячий 290 г
• Яйце 1 шт
• Сушений часник 1,5 ч. л
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л
• Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л

Приготування:

Для приготування ковбас та сосисок вдома, важливою умовою є використання максимально холодних продуктів, тому мʼясо курки варто злегка підморозити. Мʼясо потрібно нарізати дрібними шматками, а потім перебити блендером у однорідне пюре.

У подрібнене мʼясо додають сіль, чорний мелений перець, сушений часник та мускатний горіх. Для рожевого кольору можна додати червоної паприки та 1 столову ложку соку буряку.

Далі введіть дуже холодний курячий бульйон, яйце, і перебивайте блендером доки не вийде буквально емульсія. Отриману масу необхідно поставити в холодильник щонайменше годину.

Для формування сосисок використовують кулінарний мішок, а як оболонку можна взяти звичайний рукав для запікання. Фарш обережно видавіть у вигляді довгої смужки, намагаючись уникнути повітряних зазорів.

Рукав із фаршем закручують з одного кінця і завʼязують товстою ниткою. Далі заготовку ділять на потрібну довжину сосисок, перекручують у середині та фіксують ниткою. З другого краю так само.

Далі сосиски відварюють в окропі два рази по 15 хвилин. Тобто перший раз гарячу воду повністю зливають, і знову заливають окропом ще на 15 хвилин. Після цього сосиски потрібно різко охолодити, зануривши їх у дуже холодну воду з льодом. І вже коли сосиски остигли, їх можна їсти.