Коли вимкнули світло, я готую шикарний торт всього за 10 хвилин: блекаути мені — геть не перешкода

Нижче — зрозумілий та детальний рецепт торта без випічки. Дійте швидко, але уважно — 10 хвилин інтенсивної творчості, і десерт вже на столі.

Інгредієнти

• Печиво — 600 г (будь-яке солодке: пісочне, “Ювілейне”, зі смаком какао чи ванілі)
• Сметана 30% — 400 г
• Згущене молоко — 200 г
• Вершки 33% — 150 г
• Молоко — 200 мл (для змочування печива)

Приготування

Отже, підготуйте усе наперед: миски, вінчик, лопатку, форму (прямокутну або круглу, діаметром ~20–24 см). Потім застеліть форму харчовою плівкою або пергаментом — це полегшить виймання торта.

Далі — збийте вершки 33% до стійких піків: охолоджені вершки краще піддаються збиванню. Якщо у вас немає міксера або світла — збивайте інтенсивно віничком, втім знайте: це займе більше часу.

Після того з’єднайте у великій мисці сметану 30% зі згущеним молоком. Промісіть віничком або ложкою до однорідної кремової маси, після чого акуратно введіть збиті вершки в сметанно-згущену суміш. Ось ваш головний крем і готов.

Приготуйте молоко для змочування печива й змочуйте його швидко тільки щоб воно стало м’яким зовні, але не розмокло.

Викладайте перший шар: покладіть змочене печиво щільно по дну форми одним шаром. Потім нанесіть крем: розподіліть близько 1/3 кремової суміші поверх печива, рівномірно розгладьте. Повторюйте шари: ще шар змоченого печива, потім крем, і знову — печиво, закінчивши кремом. В ідеалі вийде 3 шари печива і 2–3 шари крему — залежно від висоти форми.

Розрівняйте крем зверху та з боків акуратно лопаткою. Якщо маєте трохи часу й світло, посипте зверху тертим шоколадом або крихтою, зробленою з  печива.

Охолодіть: накрийте форму плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години — за годину-тридцять крем частково схопиться, але оптимальна текстура буде після 3–4 годин. Якщо ж часу зовсім обмаль (блекаут “повернувся”), хоча б на 30–40 хвилин поставте в найхолодніше місце — крем ущільниться трохи й торт триматиме форму при нарізанні.