Ніякої магії, лише правильні пропорції: готую пишні оладки на цьому рецепті вже 10 років і всі в захваті

Багато господинь знають, що секрет ідеальних оладок – у правильних пропорціях інгредієнтів і правильній техніці приготування. Ніякої магії – тільки прості правила, які гарантують результат.

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 склянки борошна
• 1 склянка кефіру або йогурту
• 1 яйце
• 2 ст. л. цукру (за смаком можна трохи більше)
• 1 ч. л. соди або розпушувача
• Щіпка солі
• 2 ст. л. рослинної олії + олія для смаження
• За бажанням: ваніль або кориця для аромату.

Кефір повинен бути кімнатної температури. Якщо він холодний із холодильника, трохи підігрійте його, щоб сода добре вступила в реакцію і тісто стало повітряним. У великій мисці збийте яйце з цукром та щіпкою солі. Додайте кефір і рослинну олію, добре перемішайте. Потім поступово всипте борошно, попередньо просіяне, і додайте соду або розпушувач. Важливо не вимішувати тісто надто довго – воно має залишатися трохи густим і повітряним.

Тепер розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть її невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою або маленьким черпаком, формуючи акуратні круглі оладки. Між ними залишайте трохи місця, щоб вони не злиплися. Смажте оладки з одного боку до золотистої скоринки (приблизно 2–3 хвилини), потім обережно переверніть і смажте ще 2 хвилини з іншого боку. Готові оладки повинні бути рум’яні, з ніжною, повітряною текстурою всередині.

Подавайте гарячими, з медом, сметаною, варенням або свіжими ягодами. Пишні оладки чудово поєднуються з будь-якими солодкими або кисло-солодкими топінгами.

Дотримуючись цього простого рецепта, ви отримаєте ідеальні пишні оладки без будь-якої магії – лише завдяки правильним пропорціям і невеликим секретам приготування. Такий сніданок подобається всім – від дітей до дорослих, і створює теплу домашню атмосферу.