Спробувала 3 недорогі сорти риби для запікання – один варіант виявився кращим за філе преміум-сегменту

Експерти з кулінарії радять три недорогі сорти риби, які чудово підходять для духовки і навіть можуть обігнати за смаком філе преміум-сегменту.

1. Минтай

Минтай – класичний бюджетний варіант. М’яке біле м’ясо, відсутність сильного рибного запаху та доступна ціна роблять його фаворитом для сімейного обіду. Для запікання:

• Наріжте філе порційними шматками, посоліть і поперчіть.
• Додайте трохи лимонного соку і рослинної олії.
• Запікайте 15–20 хвилин при 180 градусів.

Мінус мінтая – м’ясо досить ніжне, і його легко пересушити, тому слід контролювати час випікання.

2. Судак

Судак відрізняється щільнішою текстурою м’яса, ніж мінтай, і добре тримає форму під час запікання. Його смак делікатний, з легким ароматом прісної риби. Для приготування:

• Посоліть, поперчіть і додайте трохи трав (кріп, петрушка).
• Використовуйте маринад із лимона та оливкової олії.
• Запікайте 20–25 хвилин при 180–190 градусах.

Судак ідеальний для тих, хто любить рибу, що не розвалюється під час нарізання на порції.

3. Окунь

Окунь – справжній відкривач серед недорогих риб. Його філе, при правильному запіканні, виходить ніжним і соковитим, перевершуючи навіть деякі преміальні сорти. Для запікання:

• Філе або цілого окуня натріть спеціями для риби або сумішшю з лимона, солі і паприки.
• Викладіть на деко, змащене олією, додайте кілька скибочок лимона зверху.
• Запікайте 20–25 хвилин при 180 градусах.

Перевага окуня – соковите, ніжне м’ясо з тонким ароматом. Воно чудово поєднується з овочами, картоплею або крупами, і не потребує дорогих соусів для смаку.

Отже, навіть недорогі сорти риби – мінтай, судак та окунь – можуть стати справжньою родзинкою столу. Особливо окунь, який за смаком часто обганяє преміальні філе. Головне – дотримуватися правильного часу запікання та не економити на свіжості продукту. Такий підхід дозволяє готувати смачну, соковиту рибу щодня без зайвих витрат.