Готую домашню ковбасу без коптильні: 1 інгредієнт у маринаді дає смак, як від березових трісок

Домашня ковбаса стане ідеальною закускою, яка точно прикрасить ваш святковий стол. Господині, які прагнуть здивувати гостей у новорічну ніч, мають звернути увагу на наступний рецепт. Він максимально простий у приготуванні, а ось результат вразить навіть досвідчених кулінарів. Розповідаємо, як приготувати в домашніх умовах смачну копчену ковбасу без коптильні.

Як приготувати копчену ковбасу без коптильні

Для цього вам знадобиться головний компонент у маринаді – рідкий дим натурального походження, який у магазинах продають спеціально для ефекту копчених продуктів. Якщо ви не знайшли такий харчовий продукт, його можна замінити на копчену паприку, яка також додасть особливого присмаку готовій ковбасі. Отже, для приготування смачної ковбаски в домашніх умовах вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 кілограм свинини;
• 200 грамів сала;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 20 грамів солі;
• 1 чайна ложка чорного перцю;
• 1 столова ложка копченої паприки;
• Пів ч. ложки рідкого диму;
• Пів ч. ложки коріандру;
• 80-100 мілілітрів холодної води;
• 1,5-2 м оболонки для ковбаси (натуральні кишки).

Спочатку м’ясо та сало потрібно нарізати кубиками та перекрутити через середню решітку м’ясорубки. Додайте спеції, часник та копчену паприку і рідкий дим. Далі влийте воду та ретельно перемішайте протягом 5-7 хвилин. Фарш має стати липким та однорідним.

Кишки потрібно промити та заповнити фаршем, але не трамбувати занадто щільно. Після цього потрібно залишити ковбасу на 12 годин у холодильнику – в сирому вигляді. Далі ковбасу потрібно проколоти зубочисткою в декількох місцях і запікати при температурі 100 градусів 60 хвилин. Далі температуру потрібно підійняти до 180 градусів і готувати ковбасу ще 20-25 хвилин. Смачного!