“Олів’є” з “Шубою” так і скисли на столі, бо всі накинулися на цю новинку: смачно, ніжно і мега-ароматно

Інгредієнти:
Куряче філе відварене – 300 г
Яйця варені – 3 шт
Чорнослив – 100 г
Горіхи волоські – 100 г
Твердий сир – 100 г
Часник – 2 зубчики
Домашній майонез – 150 г

Інгредієнти для домашнього майонезу:
Яйце – 1 шт
Сіль – 0,5 ч. л
Цукор – 1 ч. л
Гірчиця – 1 ч. л
Сік лимона – 1 ст. л
Олія рослинна без запаху – 200 г

Спосіб приготування:

У статті ми готуємо насичений, ароматний салат, який вражає поєднанням простих інгредієнтів. Спершу відварюємо велике куряче філе, яке після уварювання важить приблизно 300 грамів, і нарізаємо його невеликими шматочками. Також відварюємо три яйця, а після охолодження відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх на дрібній тертці.

Чорнослив промиваємо у теплій воді, обсушуємо й нарізаємо маленькими шматочками. Горіхи рубаємо, але не надто дрібно, щоб вони приємно хрустіли в салаті. Твердий сир натираємо на дрібній тертці – так він надасть страві ніжності та легкості.

Для заправки готуємо домашній майонез. У вузьку високу ємність кладемо сире яйце, додаємо сіль, цукор, гірчицю, сік лимона та одразу вливаємо всю кількість олії. Опускаємо блендер так, щоб він накривав яйце, та збиваємо до густої, світлої емульсії. Майонез виходить щільним, кремовим і повністю готовим фактично за кілька секунд.

До нарізаної курки додаємо столову ложку домашнього майонезу та пропускаємо крізь прес два зубчики часнику. Солити не потрібно, оскільки м’ясо підсолене під час варіння. Перемішуємо, щоб рівномірно розподілити часник і майонез.

Формуємо салат у кулінарному кільці діаметром 16 см. На дно викладаємо курку з часником, злегка ущільнюючи. Поверх розсипаємо натертий сир, не притискаючи, щоб шар залишився повітряним. Робимо тонку майонезну сіточку, після чого викладаємо шматочки чорносливу і знову повторюємо легку сіточку майонезу.

Рівномірно розподіляємо шар жовтків, посипаємо їх рубаними горіхами – вони чудово поєднуються як з чорносливом, так і з чесноком. Легко покриваємо горіхи майонезною сіточкою, уникаючи товстого шару, щоб не переобтяжити смак.

Зверху висипаємо подрібнені білки, які створюють ніжну та легку верхівку салату. За бажанням прикрашаємо оріхами, чорносливом або зеленню.

Салат уже готовий до подачі одразу після зняття кільця, але якщо дати йому настоятися у холодильнику, він стане ще смачнішим. Страва виглядає святково, зберігає форму та ідеально підходить для будь-якого святкового застілля.