Холодець за 6 годин без нічних “бдінь”: готую в духовці – застиг навіть з індички, хоча казали, що неможливо

Холодець домашній у духовці: простий перевірений часом рецепт

Спробуйте приготуйте неймовірно смачний домашній холодець у духовці зі свинячої рульки з морквою, цибулею, часником і різноманітними спеціями, а подавайте його разом із гірчицею для дійсно апетитного смаку!

Необхідні інгредієнти:

• 1,9 кілограма свинячої рульки;
• 1 морквина;
• 1 ріпчаста цибулина;
• кілька зубчиків часнику;
• сіль;
• 1,5 літра води;
• чорний перець горошком;
• духмяний перець;
• лавровий лист;
• гірчиця (для подачі).

Харчова цінність:

• Калорії: 5332 кілокалорії;
• Білки: 421 грам;
• Жири: 399,5 грам;
• Вуглеводи: 23,5 грам.

Покроковий рецепт приготування дуже смачного домашнього холодцю у духовці:

Свинячу рульку покладіть у керамічний горщик, посоліть і залийте водою. Накрийте кришкою. Поставте горщик у холодну духовку. Увімкніть нагрів (режим “верх-низ”) і готуйте орієнтовно 4 години при температурі 180°C.

Потім у бульйон додайте чорний та духмяний перець, лавровий лист, цілу морквину і цибулину. Поверніть горщик назад у духовку ще приблизно на 1 годину при 180°C. Приготовлену рульку викладіть із горщика. Остудіть, м’ясо розберіть і наріжте не занадто дрібними шматочками (приблизно 5 сантиметрів).

Викладіть м’ясо у форму. Бульйон процідіть. А для того, щоб готовий холодець був без шару жиру зверху, рекомендується охолодити проціджений бульйон у холодильнику.

Потім видаліть із поверхні жир, а застиглий бульйон знову прогрійте на плиті до рідкого стану. На цьому етапі спробуйте бульйон і, за потреби, додайте сіль.

У розібране м’ясо додайте розчавлений часник. Залийте м’ясо бульйоном. Охолодіть. Коли холодець застигне, можете дегустувати. Подавати його можна разом із діжонською гірчицею. Виходить дуже й дуже смачно! Приємного вам апетиту!