Вже понад 25 років додаю в олів’є не ковбасу, а 1 інгредієнт: всі питають, чи це ресторанний варіант

Існує проста зміна, яка перетворює звичайний салат на більш витончений і ресторанний: замість ковбаси використовують відварене куряче філе або індичку. Цей інгредієнт робить салат більш легким, ніжним і набагато ароматнішим, а смак стає збалансованим, без зайвої солоності та жирового присмаку ковбаси.

Інгредієнти:

• Куряче філе або філе індички – 200 г
• Картопля – 3–4 шт.
• Морква – 1–2 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Солоний огірок – 2 шт.
• Зелений горошок – 150 г (консервований)
• Майонез або легкий йогурт – 3–4 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Свіжа зелень для подачі

Приготування

Картоплю і моркву варять у шкірці до готовності, охолоджують і чистять. Яйця варять круто, остуджують і натирають або дрібно нарізають. Куряче філе або індичку відварюють у підсоленій воді з лавровим листом і спеціями, після чого нарізають маленькими кубиками. Картоплю і моркву нарізають кубиками приблизно 1 см, солоні огірки також нарізають дрібними шматочками. Важливо, щоб всі інгредієнти мали схожий розмір, салат виглядає більш акуратно і святково.

У великій мисці змішують картоплю, моркву, яйця, огірки та горошок. Додають нарізане філе. Заправляють майонезом або легким йогуртом, солять і перчать за смаком. Перемішують акуратно, щоб інгредієнти не перетворилися на пасту. Перед подачею можна прикрасити салат свіжою зеленню або додати трохи дрібно нарізаної зеленої цибулі. Цей крок додає яскравості й робить страву більш ошатною.

Салат виходить ніжним, легким, без зайвої жирності, з виразним смаком курячого філе. Він зберігає класичну структуру “Олів’є”, але виглядає та смакує значно більш витончено. Такий варіант ідеально підходить для святкового столу, коли хочеться здивувати гостей знайомим салатом у новій, ресторанній інтерпретації.

Використання курячого або індичного філе дозволяє експериментувати із заправкою, замість майонезу можна додати суміш йогурту з гірчицею або оливковою олією, що робить салат ще легшим і сучаснішим.