Зараз став рідкістю: цей копійчаний салат з квашеної капусти у їдальнях СРСР розмітали першим, адже смачно

У ті часи він був одним із найпопулярніших страв у меню, і навіть найдешевший салат з квашеної капусти користувався великим попитом. Сьогодні цей салат став рідкістю, але його смак і досі пам’ятають багато людей.

Що робило його таким популярним? По-перше, доступність продуктів, капуста, морква, трохи олії та спецій – все це було у будь-якому будинку або магазині. По-друге, легкість приготування. Не потрібно було витрачати багато часу: капусту дрібно шаткували, натирали моркву, змішували з невеликою кількістю олії та солі, іноді додавали трохи цукру або зелені. Смак виходив збалансований – трохи кислуватий, свіжий і дуже апетитний.

Особливо цікаво, що салат з квашеної капусти не просто смакував, а й мав корисні властивості. Квашена капуста багата на вітамін C, органічні кислоти та мікроелементи, які допомагали підтримувати імунітет і сприяли травленню. Тому навіть у шкільних їдальнях або робітничих столових він користувався великим попитом – його часто розмітали першим і зберігали смак для тих, хто цінував класику.

Сьогодні, на тлі сучасних кулінарних експериментів і масової популярності складних салатів із дорогих інгредієнтів, цей простий і копійчаний салат став рідкістю. У багатьох ресторанах і кафе він вже не зустрічається, а в домашньому приготуванні його роблять усе рідше. Проте справжні шанувальники радянської кухні завжди цінують його за ніжний, але водночас яскравий смак, який не набридає навіть при регулярному споживанні.

Щоб приготувати салат у класичному стилі, досить свіжої квашеної капусти, моркви, невеликої кількості рослинної олії та, за бажанням, дрібки цукру і чорного перцю. Все швидко змішують, дають настоятися кілька хвилин, і салат готовий до подачі. Він може стати як самостійною закускою, так і доповненням до гарячих страв.

Цей простий салат із квашеної капусти нагадує про часи, коли навіть найдешевші страви приносили задоволення, а смак був на першому місці. Він залишається класикою, яку варто відроджувати на домашньому столі, щоб насолодитися справжньою радянською кулінарною ностальгією.