“Вінегрет” хай готують бабці, а я на Новий рік всіх дивую скумбрією під “лисячою шубкою”: смакота на 10 з 10

Необхідні інгредієнти (на 3 порції):

• 1 скумбрія;
• 3 столові ложки сметани;
• 150 грамів ріпчастої цибулі;
• 150 грамів моркви;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 0,25 чайної ложки солі;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• 50 грамів твердого сиру.

Спосіб приготування:

У даному випадку роль “лисячої”, яскраво-рудої “шубки” для скумбрії виконує дует моркви та сиру. Страва виходить досить жирна, але дуже смачна, та й гарнір тут не потрібен – виходить 2-в-1, самостійна гаряча страва.

Крок перший із десяти:

Отже, рибу, звичайно, попередньо розморозьте, помийте, почистіть, відріжте голову та плавники, трохи підсоліть (морська риба і так містить сіль). У такому вигляді в закритому контейнері рибку можете зберігати в холодильнику до трьох днів і готуйте за потребою, бо смачніше, звісно, свіжоприготовлена риба.

Крок другий із десяти:

Цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Обсмажте її на рослинній олії до золотистого кольору.

Крок третій із десяти:

Моркву почистіть, натріть на дрібній тертці і також обсмажте на рослинній олії. Періодично перемішуйте, щоб не підгоріла.

Крок четвертий із десяти:

Скумбрію звільніть від хребта та великих кісток, викладіть на форму для духовки (на суху, скумбрія, сметана та обсмажені овочі дадуть достатньо жиру) у “розгорнутому” вигляді, шкірою вниз.

Крок п’ятий із десяти:

Змастіть скумбрію столовою ложкою сметани і викладіть на неї обсмажену цибулю так, щоб покрила всю рибку.

Крок шостий із десяти:

Потім поверх цибулі викладіть обсмажену моркву, зверху її посипте невеликою кількістю солі.

Крок сьомий із десяти:

Змастіть моркву кетчупом і залишком сметани (сметану можна замінити майонезом, тоді на попередньому кроці моркву можна не солити, бо в майонезі і так достатньо солі).

Крок восьмий із десяти:

Твердий сир натріть на дрібній тертці і посипте ним вашу страву.

Крок дев’ятий із десяти:

Відправте скумбрію в “шубці” в розігріту духовку на 20-25 хвилин.

Крок десятий із десяти:

Перед подачею рибу цілою акуратно перекладіть на тарілку. Подавайте в гарячому вигляді (поки розплавлений сир не затвердів).

Примітка:

“Шуби” виходить більше, ніж риби, але це не страшно, бо вона дуже смачна.