Готую холодець лише так, як мене вчила бабуся – у складі 0 свинини та яловичини: застигає вже за 4-5 годин

Рецепт дуже смачного холодцю з курячих ніжок

Погодьтеся, що сьогодні досить складно знайти по-справжньому якісний холодець у продажу, оскільки найчастіше він містить у своєму складі дуже мало м’яса та сумнівні інгредієнти. Саме тому набагато краще приготувати його самостійно.

Так, наприклад, зазвичай для холодцю використовують яловичину та свинину, що в результаті значно продовжує час приготування. Однак виявилося, що цю страву можна зробити й з курки – повірте, виходить неймовірно смачно.

Необхідні інгредієнти:

• 3 курячі стегенця (окорочки);
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• 2 столові ложки желатину;
• 3 лаврові листки;
• 4 горошини чорного перцю;
• 1 столова ложка солі;
• 2,5 літра води;
• 3 зубчики часнику.

Спосіб приготування:

Для цього рецепта можна використовувати не лише стегенця (окорочки), але ще й гомілки. Однак у такому разі їх кількість потрібно збільшити вдвічі.

Крок перший із п’яти:

Чистимо цибулю, часник і моркву. Викладаємо їх у каструлю, заливаємо водою. Також поміщаємо туди курячі стегенця (окорочки).

Крок другий із п’яти:

Після закипання додаємо лавровий лист і перець. Варимо курку протягом двох годин, при цьому за годину до завершення приготування додаємо сіль. Виймаємо м’ясо й розбираємо його на шматочки.

Крок третій із п’яти:

У склянку наливаємо бульйон, даємо йому трохи охолонути, після чого додаємо желатин. Залишаємо для набухання на 15-20 хвилин. Тим часом розкладаємо м’ясо по ємностях. Також, за бажанням, можемо додати туди зелень і моркву.

Крок четвертий із п’яти:

Переливаємо бульйон із желатином у каструлю, перемішуємо, після чого заповнюємо ємності з м’ясом. Даємо бульйону охолонути та ставимо холодець у холодильник.

Крок п’ятий із п’яти:

Уже буквально через 4-5 годин холодець можемо подавати до столу. Виймаємо його з ємностей, перевернувши їх догори дном. Смачного!