Чоловік спитав, скільки коштував цей десерт: а я змішала желе + крем – і вийшло “безцінно” за копійки

Цей десерт готується просто, а результат завжди виходить ефектним і смачним.

Інгредієнти для бісквіта:
140 г борошна, 40 г темного какао-порошку, 10 г кукурудзяного крохмалю, 10 г розпушувача, 5 яєць, 180 г цукру, 20 г ванільного цукру, дрібка солі, 70 мл рослинної олії без запаху, 100 мл молока.

Інгредієнти для желейного шару:
5–6 пакетиків желе різних смаків, по 200–250 мл окропу для кожного.
200 мл холодної води + 2 ст. л. желатину.
750 г сметани або натурального йогурту кімнатної температури.
200 г згущеного молока або 150 г цукру.
20 г ванільного цукру або невелика кількість ванільного екстракту.

Спосіб приготування

Для початку потрібно змішати борошно, какао, крохмаль та розпушувач до однорідної сухої маси. Окремо збиваємо яйця з цукром, ванільним цукром та дрібкою солі, поки суміш не стане пишною та світлою. Додаємо рослинну олію та молоко, продовжуючи збивати на низькій швидкості, щоб зберегти легкість крему. Після цього просіваємо половину сухої суміші та акуратно перемішуємо, рухаючи лопаткою знизу вгору. Далі додаємо решту сухих інгредієнтів і знову ретельно вимішуємо до однорідного тіста.

Тісто переливаємо у форму розміром 27×27 см і ставимо в духовку, розігріту до 160 °C. Випікаємо приблизно тридцять хвилин, орієнтуючись на стан бісквіта: готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, яка має виходити сухою. Готовий корж залишаємо охолонути на решітці, після чого розрізаємо його навпіл, щоб отримати два рівні шари.

Переходимо до приготування желе. Кожен пакетик розчиняємо у склянці окропу, ретельно перемішуємо та ставимо в холодильник, поки маса не застигне. Окремо змішуємо холодну воду з желатином і даємо настоятися близько десяти хвилин. Тим часом сметану або йогурт з’єднуємо зі згущеним молоком, додаємо ванільний цукор і розмішуємо до гладкої кремової текстури. Желатин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі та вливаємо в сметанну суміш, добре перемішуючи.

На перший шар бісквіта виливаємо тонку частину крему й залишаємо в холодильнику приблизно на десять хвилин, щоб він трохи схопився. Після цього нарізаємо желе кубиками та додаємо в кремову основу, перемішуємо й акуратно виливаємо всю масу на бісквіт. Розрівнюємо поверхню та накриваємо другим шаром бісквіта.

Торт має добре застигнути, тому ставимо його в холодильник щонайменше на шість годин, а краще залишаємо на ніч. Коли десерт охолоне й ущільниться, дістаємо його з форми, нарізаємо порційними шматочками й за бажанням посипаємо цукровою пудрою.