Желе із чорної смородини: покроковий рецепт
Желе із чорної смородини – це саме той десерт, який неодмінно сподобається тим, хто любить смачні, ароматні та освіжаючі перекуси. Воно вийде дуже ніжним і буде танути у роті, пробуджуючи апетит. А ще це відмінний спосіб підзарядити організм “потужним” вітамінним коктейлем.
Інгредієнти (на 2 порції):
- 200 грамів чорної смородини;
- 50 грамів цукру;
- 5 грамів желатину;
- 250 мілілітрів води.
Крок 1
Спершу підготуємо та зважимо всі продукти, щоб вони були під рукою. Це значно спростить процес приготування.
Крок 2
Заливаємо желатин холодною водою і залишаємо його набухати, дотримуючись часу, зазначеного на упаковці.
Крок 3
У сотейнику змішуємо цукор та воду. Ставимо сотейник на середній вогонь і доводимо до кипіння. Проварюємо до повного розчинення цукру, щоб утворився рідкий сироп.
Крок 4
Додаємо ягоди в сотейник і пробиваємо блендером до стану пюре. Щоб не обпектися, переставляємо посуд для приготування на робочу поверхню та подрібнюємо на мінімальній швидкості. Використовуємо сотейник із високими бортиками, щоб бризки не розліталися по кухні.
Крок 5
В отриману масу додаємо прогрітий на слабкому вогні та повністю розтоплений желатин. Добре перемішуємо. Не доводимо желатинову суміш до кипіння, інакше вона втратить частину своїх желатинізуючих властивостей.
Крок 6
Готову масу розподіляємо по формах і ставимо в холодильник до повного застигання. Зазвичай це займає близько 3 годин залежно від якості желатину.
Корисна порада:
Для заміни цукру можна використовувати мед або інші натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, сироп агави чи кленовий сироп. Ці підсолоджувачі містять менше калорій, ніж звичайний цукор, і не викликають різких стрибків рівня глюкози в крові. Пропорція заміни цукру на мед або інші підсолоджувачі також становить 1:1.