Не здумайте викидати салат, який не доїли: додаю 2 яйця, трохи борошна і смажу неймовірні овочеві оладки

Якщо після Нового року у вас залишилося багато салатів, і на другий чи третій день ви вже не знаєте, що з ними робити, не поспішайте їх викидати. Викидати таку кількість продуктів просто шкода, адже їх можна легко перетворити на цікаву другу страву, наприклад, на пиріжки чи овочеві оладки.

Можливо, ця порада здасться вам дивною, але давайте розберемося: не всі салати підходять для таких експериментів, проте багато з них ідеально вписуються в рецепт. Звісно, “Оселедець під шубою” або салати з великою кількістю свіжої зелені, помідорів та огірків “реанімувати” таким чином не вдасться.

А от варіанти на кшталт “Олів’є”, “Мімози” чи закусок, до складу яких входять курка, гриби, яйця, сир або морепродукти, прекрасно підходять як основа для нових страв.

Наприклад, з “Олів’є” можна приготувати швидкі конвертики. Достатньо розкатати листкове тісто, нарізати його на квадрати, покласти всередину начинку з салату, накрити іншим шаром тіста і щільно притиснути краї. Змастіть зверху яйцем і відправте в духовку до золотистої скоринки.

З багатошарових салатів, де є яйця, сир чи курка, виходять чудові оладки. Просто перемішайте всі шари салату разом, додайте туди яйця, трохи кефіру та борошна. Пропорції можна брати “на око” — головне, щоб консистенція була як у густої сметани.

Смажте оладки на пательні, як зазвичай. Якщо додати дрібку розпушувача, вони вийдуть пишними. Такі солоні оладки смакують під чашечку гарячого чаю не гірше за класичні, а ваші близькі навіть не здогадаються, що основою став вчорашній салат.