Салат “Цезар” за 6 хв: швидкий рецепт від шеф-кухарів – знадобиться курка, грінки та йогуртова заправка

Інгредієнти для основи:

• 200 г філе курячої грудки;
• 4-5 скибочок багета або білого хліба;
• 200 г салату романо або айсберг;
• 8-10 помідорів черрі;
• 30-50 г сиру пармезан.

Інгредієнти для заправки:

• 150 г натурального йогурту без добавок;
• 2 чайні ложки зернистої гірчиці;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. меду;
• 1 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. бальзамічного оцту;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Порядок приготування:

Готувати найзручніше в 3 етапи: підготувати грінки й курку, зробити заправку та зібрати салат.

Беремо хліб і нарізаємо його на маленькі кубики. Розмір – приблизно як цукровий кубик. Ставимо на плиту суху сковороду й вмикаємо середній вогонь. Коли сковорода нагріється, висипаємо на неї нарізаний хліб. Постійно помішуємо його лопаткою, щоб шматочки підсохли з усіх боків і стали золотистими. Це триватиме 4-5 хвилин. Готові грінки пересипаємо в тарілку.

Тепер займемося куркою. М’ясо промиваємо під проточною водою й обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо його такими самими кубиками, як і хліб. В іншу сковороду наливаємо трохи олії та розігріваємо.

Викладаємо курку й смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи. Через 5-7 хвилин шматочки стануть білими всередині й підрум’яняться зовні. Наприкінці смаження солимо й перчимо м’ясо за смаком. Знімаємо сковороду із вогню.

Поки смажиться курка, у нас достатньо часу, щоб зробити соус. У звичайну миску кладемо натуральний йогурт. До йогурту додаємо зернисту гірчицю, рідкий мед і бальзамічний оцет. Чистимо зубчик часнику, дрібно його нарізаємо або пропускаємо через прес і відправляємо у миску. А щоб заправка була солоною, вливаємо трохи соєвого соусу.

Додаємо столову ложку соку лимона. Тепер усі інгредієнти добре змішуємо. Беремо вінчик або звичайну виделку і розмішуємо, доки соус не стане гладким та однорідним. Пробуємо його. Якщо потрібно, додаємо ще трохи солі або меленого чорного перцю.

Листя салату ретельно миємо й даємо стекти воді або обсушуємо серветкою. Руками рвемо їх на великі шматочки прямо у велику миску, де будемо змішувати салат. Помідори черрі миємо й розрізаємо кожен навпіл. Додаємо половинки помідорів до салату.

Тепер поливаємо овочі підготовленою заправкою. Обережно перемішуємо все ложками або руками, щоб кожен шматочок салату та помідора покрився соусом. У ту ж миску висипаємо остиглі грінки й ще раз акуратно перемішуємо, щоб вони розподілилися.

Беремо велике блюдце або розкладаємо салат по окремих тарілках. Зверху на салат викладаємо обсмажені шматочки курки. Беремо сир пармезан і натираємо його просто над салатом на середній тертці, щоб вийшла сирна стружка. Посипаємо нею блюдо. Для краси зверху можемо кинути ще кілька цілих грінок.