Рецепт підслухала в трамваї: береш хребет лосося і готуєш разом з картоплею у духовці – це 10 з 10

Він виходить насичений, ароматний і соковитий. І головне, потрібен мінімум інгредієнтів, які завжди є під рукою. Головний секрет –  використання хребта лосося, часто його вважають залишком після філе і викидають, але саме він дає страві глибокий смак і аромат, а кістки формують природний бульйон прямо в духовці.

Для приготування потрібні: хребет лосося, картопля, цибуля, морква, сіль, перець і трохи рослинної олії. За бажанням додають лимон або свіжі трави: кріп чи петрушку.

Спершу готують овочі, картоплю миють і нарізають великими шматками, щоб вона не розвалилася під час запікання. Цибулю ріжуть півкільцями, моркву,  тонкими кружальцями. Деко змащують олією і викладають картоплю та овочі, після чого солять і перчать за смаком.

На овочі акуратно розміщують хребет лосося. Для додаткової ніжності і легкого аромату деякі додають кілька шматочків вершкового масла або збризкують лимонним соком.

Духовку розігрівають до 180–200 градусів і запікають приблизно 40–45 хвилин. За цей час картопля стає м’якою, а хребет лосося віддає овочам усі свої соки та аромат. Подають страву прямо в деку або перекладають на велике блюдо, прикрасивши свіжою зеленню.

Цей рецепт особливий тим, що поєднує простоту і смак: не потрібні складні техніки або дорогі інгредієнти, а результат завжди перевершує очікування. Картопля насичується рибним ароматом, хребет робить страву соковитою і ароматною, а мінімум додаткових приправ робить її натуральною і легкою.

Крім того, страва економна – використовує те, що зазвичай викидають, і перетворює залишки на справжній гастрономічний шедевр. Вона універсальна: підходить для сімейної вечері або святкового столу, а трохи фантазії дозволяє додати улюблені овочі чи спеції.

Навіть простий хребет лосося стає головною зіркою страви. Запікаючи його з картоплею та овочами, отримують швидкий, смачний і ефектний результат, який завжди оцінять за 10 з 10.