Цибуля завжди підгоряє, а не стає апетитно золотистою? 1 проста помилка, яку роблять 98% господинь

Здавалося б, що може бути простіше, ніж підсмажити цибулю? Проте саме цей базовий кулінарний процес найчастіше й приносить неприємні сюрпризи. Замість золотавого кольору господині часто отримують суміш з підгорілих шматочків і сирої цибулі. Щоб такого не було, варто врахувати кілька нюансів.

Головна біда криється в неохайності нарізки та поспіху. Коли один кубик завбільшки з ніготь, а інший – як макове зернятко, вони просто не можуть приготуватися одночасно. Малі згорають миттєво, поки великі тільки починають пускати сік. Також важливу роль грає кількість масла і температура смаження. Не шкодуйте олію, тут це ні до чого – дієтою смажена цибуля й не пахне. А смажити треба на маленькому вогні.

Щоб було більш зрозуміло, як усе зробити правильно, кулінари поділилися невеличкою інструкцією з приготування. Очищену цибулю треба нарізати максимально однаковими кубиками чи півкільцями. У сковороду налити олію ( на 1 середню цибулину треба близько 2 столових ложок). Чекаємо, поки олія добре прогріється і тільки тоді всипаємо цибулю.

Коли цибуля стала прозорою – це сигнал до того, що відходити від плити вже не можна. З цього моменту її потрібно помішувати майже постійно. Ви маєте буквально “ловити” той ідеальний стан, коли волога остаточно випарувалася, а шматочки почали вкриватися тонким золотистим шаром. Про готовність цибулі підкаже колір.

Не засмучуйтесь, якщо така дрібна, здавалося б, справа не виходить з першого разу. Деякі господині вміють пекти торти, ліпити й смажити чудові пиріжки, а з таким простим завданням, як посмажити цибулю, впоратися не можуть. Та все це через те, що ми не очікуємо складнощів від простих процесів, а вони завжди чекають нас там, де ми навіть не здогадуємося.