Вмикайте чайник, бо пиріг остигне: ідеальна швидка та солодка випічка з кефіру та заморожених ягід

Цей рецепт рятує тоді, коли хочеться чогось солодкого “тут і зараз”, а бігти до магазину вже пізно. Все змішується в одній мисці, ягоди не вимагають підготовки, а духовка робить свою справу без сюрпризів.

Інгредієнти

• Яйця курячі — 2 штуки
• Цукор — 130 г (± 20 г до свого смаку)
• Олія рослинна — 80 г
• Кефір кімнатної температури — 130 г
• Борошно пшеничне — 230–250 г
• Розпушувач тіста — 2 чайні ложки
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Сіль — щіпка
• Ягоди заморожені — 180–200 г
• Борошно для ягід — 1–2 чайні ложки

Приготування

Спочатку розбийте яйця у глибоку миску, додайте цукор, дрібку солі та ванільний цукор. Добре перемішайте вінчиком, не збиваючи, а саме з’єднуючи інгредієнти до однорідності. Потім влийте рослинну олію, а  після цього додайте кефір кімнатної температури й знову ретельно перемішайте. Маса має стати гладкою й блискучою. Далі просійте борошно, додайте розпушувач і акуратно вмішайте у тісто. Змішуйте без поспіху, щоб тісто залишилося ніжним і повітряним. Тепер перекладіть тісто у форму, застелену пергаментом або змащену олією, й рівномірно розподіліть поверхню.

Дістаньте ягоди просто з морозилки, не розморожуйте їх! Обваляйте в 1–2 чайних ложках борошна й рівномірно розкладіть зверху тіста. Саме цей крок збереже пиріг пухким, а не вологим.

Після того випікайте при температурі 180 °C приблизно 45 хвилин, до впевненої золотистої скоринки й сухої шпажки. Коли це станеться, дайте пирогу трохи охолонути, після чого щедро посипте цукровою пудрою.

Маленький секрет великого задоволення

Цей пиріг найсмачніший тоді, коли ще теплий, а чайник уже кипить. Він однаково вдалий і з кислинкою смородини, і з солодкою вишнею, і з ягідним міксом. Простий склад, мінімум рухів — і результат, який зникає зі столу швидше, ніж встигає повністю охолонути.