Це тістечко “Картопля” з’їдають ще теплим – роблю на бісквіті, без печива, за 30 хвилин

Цей десерт готують на основі легкого бісквіта, тому смак виходить особливо вишуканим.

Інгредієнти:
Для бісквіта: мука 75 мл, розпушувач 1,5 чайної ложки, яйця 3 штуки, цукор 90 г, крохмаль 15 г.
Для крему: вершкове масло 125 г, цукрова пудра 65 г, згущене молоко 50 мл, коньяк 1–2 ложки.

Спосіб приготування:

Починаємо з бісквіта. Яйця збиваємо міксером до пишної світлої піни. Додаємо цукор і продовжуємо збивати ще кілька хвилин, щоб маса стала повітряною. Перекладаємо її в миску та акуратно, лопаткою, домішуємо розпушувач, муку і крохмаль. Маса виходить ніжною та легкою.

Готове тісто викладаємо на деко з пергаментом, не розрівнюємо спеціально. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 18–20 хвилин до готовності. Бісквіт охолоджуємо і подрібнюємо до крихти зручним способом.

Для крему беремо м’яке вершкове масло, додаємо згущене молоко і коньяк. Перемішуємо до однорідності, після чого поступово вводимо цукрову пудру. Крем має бути густим, але пластичним. Невелику частину крему відкладаємо для декору.

Бісквітну крихту з’єднуємо з кремом, додаючи його частинами, щоб контролювати консистенцію. Масу добре вимішуємо, поки вона не стане однорідною і легкою в роботі. Формуємо класичні довгасті або круглі тістечка, ретельно згладжуючи поверхню руками.

Готові заготовки обвалюємо в какао, поки вони ще злегка вологі, щоб покриття лягло рівно. Залишками крему за бажанням робимо невеликий декор зверху. Викладаємо тістечка в один шар і ставимо в холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб вони добре стабілізувалися.

У результаті виходить ідеальна солодка “картопля” з білою серединкою і насиченою шоколадною скоринкою. Такий десерт чудово підходить до чаю і точно не залишить байдужими.