Картопля по-львівськи з часниковим маслом: 7 етапів приготування, щоб скоринка хрумтіла на весь дім

Ароматна запечена картопля з часниковим маслом: покроковий рецепт

Запечена картопля в мундирі – це чудова страва, яка поєднує хрумку скоринку та ніжну серединку. Вона ідеально підходить до будь-якого столу, особливо якщо доповнена ароматним маслом із часником та зеленню. Спочатку картоплю відварюємо в мундирі, а потім запікають у духовці. Перед подачею її збагачують пряним маслом, що надає страві особливого смаку. Таке рішення стане відмінним доповненням до будь-якого святкового меню.

Інгредієнти:

• 1 кілограм (приблизно 6 штук) картоплі;
• 20 грамів (або за смаком) часнику;
• 30 грамів вершкового масла;
• 30 мілілітрів рослинної олії;
• 20 грамів свіжого кропу;
• чорний мелений перець (за смаком);
• сіль (за смаком).

Крок 1. Підготовка усіх інгредієнтів:

Підготовляємо всі інгредієнти: картоплю обираємо одного сорту та приблизно однакового розміру. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно стало м’яким.

Крок 2. Відварювання картоплі до напівготовності:

Картоплю ретельно миємо, використовуючи кухонну губку. Заливаємо в каструлі холодною водою, додаємо трохи солі та варимо до напівготовності – приблизно 20-25 хвилин після закипання. Важливо не переварити, щоб бульби залишалися цілими.

Крок 3. Розігрівання духовки до 200 градусів:

Розігріваємо духовку до 200 градусів. З картоплі зливаємо воду та даємо їй трохи охолонути.

Крок 4. Запікання картоплі з надрізами:

Форму для запікання застеляємо фольгою або пергаментом і викладаємо туди картоплю. На кожній бульбі робимо глибокі хрестоподібні надрізи трохи нижче за середину.

Крок 5. Запікання картоплі з олією:

Щедро поливаємо картоплю рослинною олією, намагаючись, щоб вона потрапила й у надрізи. Посипаємо сіллю та чорним меленим перцем. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.

Крок 6. Приготування часникового масла:

Кріп дрібно шаткуємо. Очищений часник натираємо на дрібній тертці. Додаємо кріп і часник до м’якого вершкового масла, солимо та перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.

Крок 7. Заповнення надрізів маслом та подача картоплі:

Дістаємо запечену картоплю з духовки. Заповнюємо надрізи ароматним маслом, перекладаємо на блюдце та одразу подаємо до столу.