Нарешті відчула цей смак дитинства – рецепт хека під соусом: так готувала моя бабуся у 1970-х роках

Якщо ви засумували за смаком страв, які в дитинстві нам готували бабусі, то саме час приготувати рибку в томатному соусі. Це смачна страва, яка зігріває душу й тіло, варто лише спробувати шматочок!

Інгредієнти:

• Риба (хек, минтай або тріска) – 400-500 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Борошно – 2-3 ст. л.
• Томатна паста – 1-2 ст. л.
• Вода – 200-300 мл
• Спеції: лавровий лист, чорний та духмяний перець горошком
• Смакові добавки: сіль, цукор, оцет або лимонна кислота – за смаком

Спершу треба зайнятися рибкою. Хек треба почистити, прибрати все зайве всередині та обовʼязково зрізати плавці. Наріжте рибину на зручні порційні шматочки, посоліть і дайте їм відпочити хвилин пʼять. Далі обваляйте рибку в борошні та обсмажте на олії до гарної золотистої скоринки. Якщо ж ви хочете зробити страву більш дієтичною, рибу можна просто запекти, а потім вийняти кістки, залишивши лише чисте філе.

Поки риба остигає, цибулю треба нарізати четвертинками, а моркву натерти на крупній тертці. Спершу треба обсмажити цибулю до прозорості, потім додати до неї моркву і смажити Додайте сіль, цукор та краплю оцту так, щоб соус мав приємний кисло-солодкий смак. Накрийте кришкою і тушкуйте овочеву суміш 15 хвилин на маленькому вогні.

Тепер у глибокий лоток або на гарне блюдо викладіть шматочки риби й щедро залийте їх гарячим маринадом. Риба має просочитися соусом хоча б годинку, щоб смаки поєдналися в одну страву.

Така риба під маринадом – це чудовий спосіб урізноманітнити меню. Вона смакує і як окрема страва, і разом з гарніром з картоплі, макаронів чи салатів. Головне, що продукти для неї потрібні найпростіші, а результат завжди виходить “пальчики оближеш”. Спробуйте цей перевірений часом рецепт, і ви точно захочете готувати так хек знову і знову.