Солю оселедець за старим рецептом баби – і сім’я з’їдає по 2 рибини за вечір: бережу пропорції як зіницю ока

Покроковий рецепт оселедця пряного посолу

На жаль, смак магазинного оселедця дуже й дуже часто залишає бажати кращого. Зокрема, нерідко він буває пересоленим, через що вже не підходить для приготування салатів і різноманітних закусок. Саме тому найкраще солити рибу самостійно. Лише так вам вдасться абсолютно все проконтролювати.

Тож сьогодні у цій статті досвідчені кулінари запропонували вашій увазі покроковий рецепт оселедця пряного посолу. У результаті він виходить настільки смачним, що обов’язково захочеться добавки.

Необхідні інгредієнти:

• 2 штуки оселедця;
• 3 столові ложки солі;
• 900 мілілітрів води;
• 1 лавровий лист;
• 3 чайні ложки цукру;
• 3 штуки гвоздики;
• 2 столові ложки сушеного кропу;
• 6 горошин духмяного перцю.

Спосіб приготування:

Не розбираємо оселедець перед засолюванням. Обираємо тільки цілі тушки, інакше риба може просолитися менш рівномірно. Перед засолюванням обов’язково розморожуємо оселедець.

Крок перший із чотирьох:

Підігріваємо воду, додаємо до неї сіль, цукор, гвоздику, лавровий лист, кріп, духмяний перець. Розмішуємо до повного розчинення солі й цукру, після чого охолоджуємо рідину. Для цього можна скористатися холодильником.

Крок другий із чотирьох:

Відправляємо оселедець у розсіл, залишаємо за кімнатної температури на кілька годин. Після цього ставимо ємність у холодильник. Процес засолювання триватиме три дні.

Крок третій із чотирьох:

Виймаємо рибу з розсолу, видаляємо з неї спеції та розбираємо. У підсумку у нас має залишитися лише філе. Його можна використовувати для “Шуби”, форшмаку та багатьох інших закусок.

Крок четвертий із чотирьох:

Якщо плануємо подавати філе в нарізаному вигляді, то тоді можна змастити рибу соняшниковою олією. Це надасть оселедцю додаткового блиску. Приємного апетиту!