Виливаю тісто на деко – і вже через 25 хв насолоджуюсь чаюванням: рецепт рулету, який смачніший за Наполеон

Рецепт рулету із заварним кремом:

Безперечно, випічка із заварним кремом – це мрія будь-якого ласуна. Тож сьогодні у цій статті кулінари поділилися рецептом дуже смачного, ніжного рулету, для якого навіть не доведеться вимішувати тісто. Просто виливаємо на деко – і запікаємо!

При цьому крем можна зробити абсолютно будь-який, наприклад, простий і бюджетний заварний крем із найдоступніших інгредієнтів.

Інгредієнти:

• молоко – 400 мл;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л. (5 г);
• вершкове масло – 30 г;
• сіль – 1 дрібка;
• борошно – 180 г.

Для крему:

• молоко – 500 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• кукурудзяний крохмаль – 40 г;
• вершкове масло – 70 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• сіль – 1 дрібка.

Порядок приготування:

Спочатку готуємо заварний крем, щоб він встиг повністю охолонути. Заздалегідь підігріваємо молоко до гарячого стану – і беремося до справи.

Крок 1:

У глибокій мисці з’єднуємо яйця, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо масу до однорідності. Потім тонкою цівкою починаємо вливати гаряче молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб суміш прогрівалася рівномірно і яйця не згорнулися.

Крок 2:

Переливаємо масу в каструлю і варимо на середньому вогні, безперервно помішуючи. Коли крем закипить і почне густіти, проварюємо його ще приблизно 1 хвилину.

Крок 3:

Готовий крем перекладаємо в іншу миску, додаємо вершкове масло і перемішуємо до його повного розчинення. Накриваємо крем харчовою плівкою і залишаємо остигати.

Крок 4:

Тепер – за тісто. У мисці з’єднуємо яйця, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Додаємо борошно і частину молока, добре перемішуємо до гладкої маси без грудочок.

Крок 5:

Молоко, що залишилося, злегка підігріваємо і розтоплюємо в ньому вершкове масло. Потім вливаємо цю суміш у тісто і перемішуємо. Маса вийде рідкою, як для млинців.

Крок 6:

Розігріваємо духовку до 190°C. Деко застеляємо пергаментом так, щоб папір заходив на бортики. Перемішуємо тісто ще раз і виливаємо його на деко. Рівномірно розподіляємо і випікаємо корж приблизно 25 хвилин.

Крок 7:

Коли корж охолоне, рівномірно розподіляємо по його поверхні заварний крем, залишаючи трохи вільного місця біля одного краю.

Крок 8:

Обережно згортаємо корж у щільний рулет. Загортаємо його в пергамент або харчову плівку і кладемо швом донизу. Ставимо рулет у холодильник мінімум на 2-3 години, щоб він добре просочився і набув потрібної форми.

От і все готово! Перед подачею можна посипати рулет цукровою пудрою. Нарізаємо на порційні шматочки – і насолоджуємося! Смачного!