Твердий сир у магазині більше не купую: готую сама за 10 хвилин – рецепт від куми-рукодільниці

Твердий сир по-домашньому – простий покроковий рецепт:

Чи знаєте ви, як можна легко й швидко приготувати твердий домашній сир, який за своїм смаком взагалі не поступається магазинним продуктам, а обходиться при цьому в рази дешевше? Виявляється, усе неймовірно просто, якщо покроково дотримуватися цього описаного нижче рецепта. Сир, який виходить у результаті, точно справить враження на ваших близьких і змусить усіх сусідок заздрити!

Необхідні інгредієнти:

• молоко – 3 літри;
• кисломолочний сир – 2 кілограми;
• вершкове масло – 100 грамів;
• яйце – 1 штука;
• сода – пів чайної ложки;
• сіль – за смаком.

Як правильно приготувати?

Спочатку підготовляємо молочну основу. Наливаємо молоко в каструлю і нагріваємо, не доводячи до кипіння. Потім додаємо кисломолочний сир і дуже обережно перемішуємо, поки суміш не почне згортатися.

Зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо томити масу для того, щоб кисломолочний сир повністю відокремився від сироватки.

Далі відокремлюємо сирну масу. Отриману масу викладаємо в друшляк, застелений марлею або бавовняною тканиною. Даємо сироватці повністю стекти, злегка віджимаючи кисломолочний сир.

Потім підготовляємо сирну суміш. Розтоплюємо вершкове масло в каструлі на слабкому вогні. Додаємо до нього віджатий кисломолочний сир, яйце, соду і сіль.

Усе перемішуємо до однорідності. Поступово маса почне ставати більш гладкою, набуде кремової консистенції і злегка жовтуватого відтінку.

Після цього йде формування та охолодження. Перекладаємо сир у підготовлену форму, розрівнюємо і накриваємо харчовою плівкою.

Ставимо зверху вантаж (наприклад, банку з водою), щоб сир став щільним. Прибираємо в холодильник мінімум на 6 годин, а ще краще – на добу.

От і все – наш домашній твердий сир повністю готовий! Він виходить дуже ароматним та ідеально підходить для бутербродів або як самостійна закуска до вечері. Його смак приємно здивує, а низька собівартість збереже сімейний бюджет. З таким рецептом кожен із нас легко зможе порадувати рідних і почути безліч компліментів від сусідів. Смачного!