А ковбаску з картоплі їли? На Великдень готую її завжди – у всіх аж за вухами “тріщить”: смачно за копійки

Господині поділилися рецептом картопляної ковбаски з салом. Фото: YouTube Галочка-Кулінарочка

Набридли однакові страви з року в рік на всі свята? На Новий рік – оселедець під шубою, канапки з ікрою, мʼясо. На Великдень – паски, салати, жирненька мʼясна ковбаска. Тоді спробуйте приготувати ковбаску, але незвичайну, а картопляну зі шкварками. Смакує на всі 10 із 10: ніжна, соковита, з цікавим і насиченим смаком. Гості та рідні точно оцінять таку новинку на столі.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 кг
• Сало з мʼясним прошарком – 700 г
• Цибуля – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Манка – 3 ст. л.
• Спеції: сіль, перець та 1 ч. л. сухого часнику для особливого аромату

Спершу наріжте сало на шматочки і викладіть на суху пательню. Смажте 5 хвилин, а потім туди ж додайте нарізану цибулю, сіль та перець, накрийте кришкою і вижарюйте все до стану золотистих шкварок. Тим часом натріть картоплю на дрібній тертці (як на деруни). Туди ж додайте манку, ароматні шкварки разом із витопленим жиром, молоко, сіль, перець та сухий часник. Ретельно перемішайте все до однорідного стану – і начинка готова.

Тепер натуральну оболонку (кишку), яку можна придбати в супермаркеті, надіньте на спеціальну насадку для ковбас і за допомогою ложки забийте її картопляною сумішшю. Заповнюйте оболонку лише наполовину! Картопля під час запікання розбухне, і якщо набити кишку занадто туго, вона просто лусне в духовці. Згорніть ковбаску “равликом” і проколіть голкою по всій довжині, щоб кишка не розірвалася.

Запікайте ковбаску в духовці при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин до появи румʼяної скоринки. Господині не радять заморожувати таку ковбасу як напівфабрикат, адже після розморожування картопля втрачає свій смак та текстуру. Найкраще смакувати нею відразу, хоча вона чудово підійде і для сніданку наступного дня, якщо її злегка підсмажити на пательні. Смачного!